{"title":"Jean Fournier","description":"\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eJean Fournier\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eJean Fournier er far til Laurent Fournier, som, efter uddannelse i Beaune, har arbejdet med sin far fra 2001 og haft styrepinden på domænet siden 2003, men familien har været her siden 1700-tallet. \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eHans bedstefar lavede vin i Longeroies i kommunens nordlige del og solgte til negocianter. Da han døde i 1960, måtte den kun 17-årige Jean overtage sammen med sin mor og søster.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eHan begyndte efterhånden at sælge til restauranter, at tappe vinen selv i 1970-erne og senere at eksportere. Han var den første, som så potentialet i nabomarken \"Clos du Roy\" i 1964 og købte parceller i den meget højtliggende \"Es Chezots\" i 1990. Han startede meget tidligt en gruppe dyrkere, som arbejdede under programmet \"lutte raisonnée\", som tilstræber stadig mindre brug af kemi i markerne, men ikke har et egentligt kontrolorgan. Jean er nu højt oppe i årene men arbejder stadig ofte i markerne.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eLaurent begyndte i 2003 med økologisk drift i \"Es Chezots\" og fandt en meget hurtig forbedring i vinstokkenes tilstand. Han har købt stadig flere parceller, og hele domænet blev økologisk certificeret i 2008. Nye plantninger sker med \"selection massale\" vinstokke, der er aflæggere af dem, som har fungeret bedst under lignede vækstforhold på ejendommen.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eBourgogne\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eBourgogne har et køligt klima og en jordbund, der er domineret af kalksten - begge elementer, der er med til at give syre i vinen og samtidig skabe vine, der vil udvikle sig fint med årene.","products":[],"url":"https:\/\/mundskaenken.com\/collections\/jean-fournier.oembed","provider":"Mundskænken","version":"1.0","type":"link"}