Producent

Felicette Wine

Aktuelt udvalg

Vinene fra Felicette Wine

Et lille aktuelt udvalg. Søger du andre vine fra Felicette Wine, så kontakt mig gerne.

Bag flaskerne

Om Felicette Wine

En serie under Terres Fidèles

Felicette Wine blev skabt som en selvstændig vinserie under Terres Fidèles. Fergal Tynan MW står bag projektet, og Liz Donnelly var med til at forme det kreative udtryk. Emmanuel Cazes, der er fjerde generations vinmager fra Roussillon, leder det daglige arbejde i kælderen. Felicette gav holdet plads til de mere legende og kreative vine. Producenten beskriver selv målet som vine, der både skal vække nysgerrighed og være nemme at gå til.

Grenache som omdrejningspunkt

Seriens kerne er Grenache. Den faste del af sortimentet omfatter Grenache Noir, Grenache Blanc og rosé fra Grenache Noir. Ved siden af ligger de cuvéer, producenten kalder “Ephemerals”, hvor Grenache blandt andet møder Macabeu eller Muscat. Det kan være en let rød samgæring eller en skindmacereret hvidvin. Felicette er dermed genkendelig i sit råmateriale, men ikke bundet til én farve eller én fast opskrift.

To IGP’er i samme serie

Felicette Wine, Languedoc samler vine med forskellige geografiske betegnelser. På etiketterne findes både IGP Pays d’Oc og IGP Côtes Catalanes. Den enkelte flaske skal derfor læses ud fra sin egen IGP frem for at opfatte Felicette som en appellation. Den fælles ramme er det sydlige Frankrig og Terres Fidèles’ arbejde med forskellige vine og voksesteder.

Metoden følger cuvéen

Vinifikationen skifter efter stil. I sortimentet bruges termovinifikation til den røde Grenache, kort maceration til den lette røde samgæring og væsentligt længere maceration til den skindmacererede hvidvin. Den røde vin i kerneserien går fra tank til flaske uden ophold på fad. Metoderne er altså valgt til den enkelte cuvée frem for at blive gentaget som en fast opskrift gennem hele serien.

Katten bag navnet

Navnet og det visuelle univers henter inspiration fra katten Félicette, der blev sendt ud i rummet. Rumreferencerne går igen i både cuvéenavne, etiketter og producentens sprog. Det uhøjtidelige ydre er en bevidst del af Felicette, mens forskellene i druer, IGP og vinifikation giver vinene deres faglige retning.
Om vinområdet Roussillon Læs mere Vis mindre

Mellem hav og bjerge

Roussillon ligger i Pyrénées-Orientales helt ned mod Spanien. Det katalanske præg ses stadig i stednavne og kultur. Vinlandet ligger som et åbent amfiteater med Middelhavet mod øst, Corbières mod nord, Pyrenæerne og Canigou mod vest samt Albères mod syd. Agly, Têt og Tech løber gennem området og har formet dale, bakker og terrasser. Afstandene er korte på kortet, men landskabet skifter hurtigt. Det er en grundlæggende forklaring på de store forskelle mellem vinmarkerne.

Varme og vind

Her er varmt, tørt og solrigt. Somrene er typisk varme og tørre, mens regnen især falder i forår og efterår. Den tørre nordenvind Tramontane blæser regelmæssigt gennem vinmarkerne og sænker fugtigheden omkring druerne. Det giver gode betingelser for sunde druer, men mangel på vand er en tilbagevendende udfordring. Havet, dalenes retning og højdeforskellene modererer varmen forskelligt fra sted til sted. Fuld modenhed behøver derfor ikke at betyde tunge vine.

Jordbund i små skift

Jordbunden skifter markant gennem Roussillon. I Agly-dalen og Fenouillèdes findes brune og sorte skifre. Andre steder møder man granit og gnejs, røde kalk- og lerjorde, sandet ler og gamle, stenede flodterrasser. Ved Collioure og Banyuls ligger mange marker på stejle terrasser tæt ved havet, mens andre dele af området er mere åbne eller ligger højere inde i landet. Forskellene påvirker vandholdning, varme og druernes modningsforløb. Roussillon giver derfor mere mening som en samling lokale terroirs end som ét ensartet voksested.

Druerne

Grenache er central i alle tre farver: Grenache noir, Grenache blanc og Grenache gris. Carignan har også dybe rødder i området, mens Syrah, Mourvèdre og Lledoner Pelut bruges i mange røde vine. Blandt de vigtigste hvide druer er Macabeu, Grenache blanc og gris samt Vermentino. Muscat à petits grains og Muscat d’Alexandrie er afgørende for Muscat de Rivesaltes. Roussillon har desuden en betydelig arv af gamle vinstokke. En del producenter arbejder under IGP Côtes Catalanes eller IGP Côte Vermeille, som rummer et bredere druevalg end de enkelte AOP'er.

Tørre og søde traditioner

Roussillon har en stærk tradition for tørre vine. De laves som rød, hvid og rosé under blandt andet Côtes du Roussillon, Collioure og Maury Sec. Côtes du Roussillon Villages er forbeholdt røde vine fra den nordlige del. Samtidig er Roussillon et historisk centrum for vins doux naturels under navnene Banyuls, Maury, Rivesaltes og Muscat de Rivesaltes. Her stoppes gæringen ved tilsætning af neutral druesprit, så en del af druernes naturlige sukker bevares. Nogle af vinene lagres beskyttet mod luft for at bevare et friskere udtryk. Andre udvikles oxidativt og kan modnes i mange år.