Producent

Vinos Valtuille

Aktuelt udvalg

Vinene fra Vinos Valtuille

Et lille aktuelt udvalg. Søger du andre vine fra Vinos Valtuille, så kontakt mig gerne.

Bag flaskerne

Om Vinos Valtuille

Familien bag

Vinos Valtuille er García Alba-familiens vingård i Valtuille de Abajo i Bierzo. Dimas García Canedo grundlagde huset i 1999 efter mange års arbejde i familiens marker, og sammen med Isabel Alba lod han familiens egen kælder opføre ved landsbyen. I dag fører børnene Marcos og Elena arbejdet videre med marker, vinifikation og familiens vine.

Mange små parceller

Familien arbejder med omkring 15 hektar gamle vinmarker omkring Valtuille de Abajo. De er tæt plantet og bægerbeskåret, men det afgørende er opdelingen: mere end 100 parceller ligger spredt mellem landsbyens små bakker og forskellige eksponeringer. Højderne ligger cirka 500-700 meter over havet. Ler dominerer i de lavere dele, mens sand fylder mere højere oppe. Det giver Marcos mange små byggesten i stedet for én ensartet mark.

Marken bestemmer

Parcellerne bruges forskelligt alt efter vinens formål. Nogle aftapninger samler druer fra højere og lavere beliggenheder for at balancere de forskellige jordbundstyper. Andre følger en enkelt mark eller et navngivet paraje, så forskelle i jordbund, orientering og højde får lov at stå tydeligere. Mencía er omdrejningspunktet i de røde vine, mens Godello-druer udvælges i Castro-området. Porteføljen afspejler derfor ikke én fast opskrift, men en sortering af druerne efter deres konkrete voksested.

I kælderen

Hele vinifikationen foregår i familiens egen kælder. Modtagelse og sortering ligger, så druerne kan føres videre til tankene ved hjælp af tyngdekraften, og en underjordisk afdeling bruges til lagring. Kælderen arbejder ikke efter én fast metode. Stål bruges til den hvide vin, mens de røde kan modnes i store foudres eller mindre træfade; graden af afstilkning ændres også fra vin til vin. Behandlingen vælges efter druematerialet og den mark, vinen skal udtrykke.

Fra landsby til paraje

Husets vine gør parcelarbejdet synligt. Der er en bredt sammensat Mencía, en villagevin fra Valtuille de Abajo og flere parajevine fra navngivne steder omkring landsbyen. Vinos Valtuille skal derfor ikke forstås gennem én bestemt mark eller én enkelt aftapning. Fællesnævneren er familiens arbejde i Valtuille de Abajo og den konsekvente opdeling mellem vine, der samler flere parceller, og vine, der fastholder et mere præcist sted.
Om vinområdet Castilla y León Læs mere Vis mindre

En stor geografisk ramme

Castilla y León ligger i det nordlige indre af Spanien og fylder en stor del af den nordlige højslette. Duero løber gennem regionen fra øst mod vest, og mange vinområder følger floden eller dens tilløb. Det gør det fristende at tale om én samlet Duero-stil, men det bliver for groft. Ribera del Duero, Rueda, Toro, Cigales og Arribes har egne grænser og regler, mens Bierzo ligger mod nordvest i et bjergomkranset bassin med tydeligere atlantisk påvirkning. Castilla y León er først og fremmest den store adresse, som de lokale vinområder ligger indenfor.

Højden og årstiderne

På den centrale højslette er højden en vigtig del af vækstbetingelserne. Vinteren kan være lang og kold, foråret kort, og sen frost er en reel risiko. Sommerdagene bliver varme og tørre, mens nætterne ofte køler markant ned. Den forskel kan hjælpe druerne med at bevare syre, selv når solen giver modenhed og sukker. Samtidig gør sparsom nedbør jordens evne til at dræne eller holde på vand afgørende. Det er en væsentlig forklaring på, at vinene fra de tørre indlandsområder kan have modenhed, tydelig struktur og friskhed på samme tid.

Vestpå skifter billedet

Højslettens tørre klima forklarer ikke hele Castilla y León. I Bierzo mod nordvest ligger vinmarkerne i et bjergomkranset landskab, og den atlantiske påvirkning giver mildere temperaturer og mere fugt end i det tørre indre. Mencía og Godello er tæt knyttet til dette område. De viser, hvorfor regionens vestlige vine ikke bør beskrives med de samme ord som en Tempranillo fra Toro eller en Verdejo fra Rueda.

Druerne fortæller hvorfra

Tempranillo er den vigtigste røde reference i flere af de centrale og østlige områder, men navnet skifter lokalt. Tinto Fino og Tinta del País bruges især omkring Ribera del Duero, mens Tinta de Toro hører til Toro. Rueda er tæt forbundet med Verdejo og tillader også blandt andet Sauvignon Blanc. Mod nordvest præger Mencía de røde vine og Godello en del af de hvide. Prieto Picudo, Juan García, Rufete, Garnacha, Albillo Mayor og Albillo Real gør billedet endnu bredere. Druen siger meget, men først sammen med underområdet giver den en rimelig forventning til vinen.

Ingen fælles jordbund

Der findes heller ikke én jordbund for Castilla y León. Rueda har blandt andet stenede, veldrænede aflejringer med sand, silt og kalk. Bierzo har mange steder surere, lerholdige jorder med skifer og kvartsit. I Cebreros fylder sand fra nedbrudt granit, og granit er også vigtig i Arribes. Forskellene ændrer, hvor hurtigt vand forsvinder, hvor dybt rødderne må søge, og hvordan druerne modner. Det er mere præcist at bruge jordbunden til at forklare vækstbetingelser end at påstå, at en bestemt sten kan smages direkte i glasset.

Navnet på etiketten

Vine fra regionen kan høre til en lokal DO/DOP eller til IGP Vino de la Tierra de Castilla y León. IGP'en dækker hele regionen og giver plads til en bred kreds af druer og vintyper, blandt andet hvidvin, rosé, rødvin, mousserende vin og vin med let perlende kulsyre. Den fortæller ikke, at alle vinene smager på en bestemt måde; den angiver en bredere geografisk oprindelse end de lokale appellationer. På en etiket er Castilla y León begyndelsen på adressen. Underområdet, marken, druen og producentens valg udfylder resten.