2020 Charmes-Chambertin

Bourgogne er uden sammenligning et af verdens mest detaljerede og terroirdrevne vinområder. Her handler det ikke om druesorter – selvom Pinot Noir og Chardonnay dominerer – men om sted, hældning, jordbund og mikroklima. Hver bakke og hver parcel har sit navn, sin historie og sit særpræg. Vinene klassificeres ikke kun efter landsby, men også efter mark, og det gør Bourgogne til et af de mest komplekse – og mest nørdede – områder i vinens verden. Regionen strækker sig over fem hovedområder, hvor Côte d’Or – “den gyldne skråning” – udgør hjertet. Côte d’Or deles igen i to: Côte de Beaune i syd og Côte de Nuits i nord. Det er i Côte de Nuits, man finder nogle af de mest eftertragtede rødvine overhovedet, især fra kommuner som Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny og Vosne-Romanée. Côte de Nuits er et smalt bånd af vinmarker, der løber langs foden af Jura-bjergene mod øst. Jordbunden er præget af kalk og mergel i skiftende lag, og kombinationen af hældning, eksponering og undergrund skaber et unikt miljø for Pinot Noir. Her udvikler druen sit mest komplekse udtryk: vinene kan være silkeagtige og sarte i Chambolle, kraftfulde og maskuline i Gevrey, eller dybt krydrede og sensuelle i Vosne. Fælles for dem er en spændt struktur, høj intensitet og et tydeligt aftryk af det sted, de kommer fra. Det er også i Côte de Nuits, man finder størstedelen af Bourgognes Grand Cru-marker for rødvin – og dermed nogle af de mest præcist definerede og historisk værdsatte vinmarker i verden. Markenavne som Chambertin, Clos de Bèze, Richebourg og Romanée-Conti er blevet synonym med vin i absolut verdensklasse. Mange producenter i området – herunder Marchand-Tawse – arbejder både med egne parceller og som negociant, hvor de køber druer fra nøje udvalgte vinbønder. Det gør det muligt at arbejde med flere forskellige kommuner og terroirs, men stadig med samme grundfilosofi. Og netop i Bourgogne er filosofi og håndværk mindst lige så vigtige som geografi.