Producent

Bodegas Pinoso

Aktuelt udvalg

Vinene fra Bodegas Pinoso

Et lille aktuelt udvalg. Søger du andre vine fra Bodegas Pinoso, så kontakt mig gerne.

Bag flaskerne

Om Bodegas Pinoso

Et fælles projekt

Bodegas Pinoso blev stiftet som kooperativ i 1932 i byen Pinoso i det indre af Alicante. Lokale vinbønder samlede deres druer og kræfter i én bodega, og flere dyrkere kom til i de følgende årtier. Anlægget blev udvidet i 1969 og 1974 og igen i begyndelsen af 1980’erne. Efter udvidelserne havde kooperativet ifølge sin egen historik omkring 650 medlemmer og en kapacitet på cirka 19 millioner liter. Tallene fortæller noget om skalaen, men også om producentens grundlag: Bodegas Pinoso er ikke én sammenhængende ejendom, men et fælles projekt for mange familier og vinmarker.

Skiftet mod flasken

I slutningen af 1990’erne ændrede bodegaen kurs. Der kom større vægt på kvaliteten af de aftappede vine, samtidig med at de første marker blev lagt om til certificeret økologisk drift. Det skifte er centralt for Bodegas Pinoso i dag. Kooperativet arbejder fortsat i stor skala, men sortimentet er opdelt i flere serier med forskellige udtryk og formål. Producenten kan derfor ikke beskrives med én fast stil, som gælder for alle flasker.

Højde, kalk og tørke

Vinmarkerne ligger ifølge bodegaen omkring 600 meter over havet. Jorden er kalkrig og fattig på organisk materiale, hvilket begrænser vinstokkenes naturlige vækst. Klimaet er kontinentalt med en vis moderering fra Middelhavet. Den årlige nedbør angives til blot 300-400 millimeter, mens området får 2.500-3.000 soltimer. Vand er derfor en afgørende faktor gennem vækstsæsonen, og druerne modner under et tydeligt pres fra varme, sol og tørke.

Monastrell i centrum

Monastrell har en særlig rolle hos Bodegas Pinoso og går igen i flere dele af sortimentet. Druen er godt tilpasset den lange, tørre sæson og fungerer som et bindeled mellem kooperativets lokale dyrkningstradition og det nyere kvalitetsarbejde. Den står dog ikke alene. Bodegaen fremstiller både hvide, rosé- og rødvine og arbejder også med andre druesorter. Monastrell er det tydelige tyngdepunkt, men ikke en dækkende forklaring på alle producentens vine.

Økologi siden 1997

Bodegas Pinoso begyndte arbejdet med økologisk vinproduktion i 1997. De økologiske marker dyrkes efter EU’s regler og er certificeret af Comité de Agricultura Ecológica de la Comunitat Valenciana. Producenten knytter indsatsen til biodiversitet, jordens frugtbarhed og sundere arbejdsforhold i marken. Lettere flasker og genanvendt pap indgår også i miljøarbejdet. En del af vinene fremstilles desuden efter veganske retningslinjer, hvor bentonit og planteproteiner erstatter animalske klaringsmidler. Hverken økologisk eller vegansk certificering bør dog antages at gælde for samtlige vine uden at kontrollere den enkelte etiket.
Om vinområdet Alicante Læs mere Vis mindre

Mellem kyst og indland

Alicante ligger i det sydøstlige Spanien, men vinområdet er ikke en smal stribe omkring byen. Den officielle DOP Alicante omfatter flere naturlige delområder i provinsen og dens nærmeste omgivelser. Vinmarkerne ligger tæt ved Middelhavet, i dale mellem bjergene og i tørre, højere egne inde i landet. Afstanden til kysten og højdeforskellene forklarer, hvorfor Alicante ikke kan beskrives med én samlet varm og tung stil.

Kysten og Vinalopó

Langs kysten, især i La Marina Alta, mærkes havet tydeligt. Her er klimaet mildere, der falder mere regn, og mange marker ligger på terrasser mellem bjerge og dale. Inde i landet, i Vinalopó, bliver forholdene tørrere og mere ekstreme. Her ligger mange vinmarker mellem 200 og 500 meter, mens enkelte når væsentligt højere op. Højde, vind og afstand til havet får derfor stor betydning for druernes modning og vinens friskhed.

Porøse jorde

Mange af områdets marker har sandede eller lerblandede sandjorde. De er porøse, dræner hurtigt og holder kun lidt på vandet. Under Alicantes tørre forhold bliver vandhusholdning derfor et centralt spørgsmål i marken. Terræn og jord varierer dog fra delområde til delområde, så det giver ikke mening at gøre Alicante til én bestemt jordbund.

Druerne

Monastrell er områdets vigtigste blå drue, især i de tørre sydlige og indre dele. Den modner sent og er godt tilpasset mange timer med sol og begrænset nedbør. Druen bruges til rødvin, rosé, blandinger og den historiske Fondillón. Nær kysten, især i La Marina Alta, er Moscatel de Alejandría den hvide drue, området først og fremmest forbindes med. Den bruges både til tørre og søde vine. Der dyrkes også Garnacha samt en række andre spanske og internationale sorter. En vin fra Alicante behøver derfor hverken være mørk, kraftig eller lavet på Monastrell.

Vintyperne

Inden for DOP Alicante kan der fremstilles hvidvin, rødvin, rosé, søde vine, mistela og mousserende vin. Det brede felt hænger sammen med de tydelige forskelle mellem kyst, dale og indland. På etiketten er drue, delområde og producent derfor bedre pejlemærker end forestillingen om Alicante som én bestemt vintype.

Mindst ti års lagring

Fondillón er Alicantes mest særprægede historiske vin. Den laves af Monastrell, som får lov at overmodne på vinstokken. Alkoholen kommer fra selve gæringen, så vinen er ikke forstærket, og før frigivelse skal den lagre mindst ti år. Fondillón repræsenterer ikke alle vine fra Alicante, men den viser, hvor dybt traditionen for Monastrell, høj naturlig modenhed og lang lagring er forankret i området.