2024 Rosada "Almorqui"

Et fælles projekt

Bodegas Pinoso blev stiftet som kooperativ i 1932 i byen Pinoso i det indre af Alicante. Lokale vinbønder samlede deres druer og kræfter i én bodega, og flere dyrkere kom til i de følgende årtier. Anlægget blev udvidet i 1969 og 1974 og igen i begyndelsen af 1980’erne. Efter udvidelserne havde kooperativet ifølge sin egen historik omkring 650 medlemmer og en kapacitet på cirka 19 millioner liter. Tallene fortæller noget om skalaen, men også om producentens grundlag: Bodegas Pinoso er ikke én sammenhængende ejendom, men et fælles projekt for mange familier og vinmarker.

Skiftet mod flasken

I slutningen af 1990’erne ændrede bodegaen kurs. Der kom større vægt på kvaliteten af de aftappede vine, samtidig med at de første marker blev lagt om til certificeret økologisk drift. Det skifte er centralt for Bodegas Pinoso i dag. Kooperativet arbejder fortsat i stor skala, men sortimentet er opdelt i flere serier med forskellige udtryk og formål. Producenten kan derfor ikke beskrives med én fast stil, som gælder for alle flasker.

Højde, kalk og tørke

Vinmarkerne ligger ifølge bodegaen omkring 600 meter over havet. Jorden er kalkrig og fattig på organisk materiale, hvilket begrænser vinstokkenes naturlige vækst. Klimaet er kontinentalt med en vis moderering fra Middelhavet. Den årlige nedbør angives til blot 300-400 millimeter, mens området får 2.500-3.000 soltimer. Vand er derfor en afgørende faktor gennem vækstsæsonen, og druerne modner under et tydeligt pres fra varme, sol og tørke.

Monastrell i centrum

Monastrell har en særlig rolle hos Bodegas Pinoso og går igen i flere dele af sortimentet. Druen er godt tilpasset den lange, tørre sæson og fungerer som et bindeled mellem kooperativets lokale dyrkningstradition og det nyere kvalitetsarbejde. Den står dog ikke alene. Bodegaen fremstiller både hvide, rosé- og rødvine og arbejder også med andre druesorter. Monastrell er det tydelige tyngdepunkt, men ikke en dækkende forklaring på alle producentens vine.

Økologi siden 1997

Bodegas Pinoso begyndte arbejdet med økologisk vinproduktion i 1997. De økologiske marker dyrkes efter EU’s regler og er certificeret af Comité de Agricultura Ecológica de la Comunitat Valenciana. Producenten knytter indsatsen til biodiversitet, jordens frugtbarhed og sundere arbejdsforhold i marken. Lettere flasker og genanvendt pap indgår også i miljøarbejdet. En del af vinene fremstilles desuden efter veganske retningslinjer, hvor bentonit og planteproteiner erstatter animalske klaringsmidler. Hverken økologisk eller vegansk certificering bør dog antages at gælde for samtlige vine uden at kontrollere den enkelte etiket.