2021 Cava Rosat Brut Nature

Vinen
En blanding af Garnacha og Monastrell, udsat for en meget kort maceration for en bleg rosa farve og nogle fine bæraromaer. Tør og sprød, uden dosage, uden tilsæt gær og ingen klaring.
Friske jordbær, hindbær, mandler og macadamianødder.

Cellers de Can Suriol
Cellers de Can Suriol er bedst kendt for at lave årgangs-Cava med masser af personlighed, men kan sagtens lave flotte rødvine og hvidvine.
Druerne kommer delvist fra egne marker, mens resten købes hos naboerne omkring gården.
Bæredygtighed fylder meget, hvorfor glasflasker højst kommer 100 km fra vineriet, og hvorfor man har fået installeret solpaneler, der dækker en stor del af elforbruget.

Penedès
Vest for Barcelona ligger vinområdet Penedès. Området er især kendt for sine mousserende vine, men producerer også stille vine.
I området ses især de lokale og spanske druer, Garnacha, Carignan, Tempranillo, Macabeo, Xarel-lo og Parellada, men også en række internationale druer.
Området består af cirka 30.000 hektarer vinmarker.