• 2025 Chardonnay Caliz
1 1

2025 Chardonnay Caliz

2025 Chardonnay Caliz

Kellerei KurtatschAlto Adige

165 DKK
0 DKK 165 DKK
Udsalg Udsolgt

Levering: Afgiv din bestilling nu – vi sender i morgen.

Afhentning: Torsdag d. 17/9 kl. 13:00–18:00

Peder Væversvej 11, 4340 Tølløse

Hurtig afhentning kan ofte aftales. Se alle afhentningstider
Se komplette oplysninger

Om vinen

Caliz er Chardonnay set gennem Kurtatschs højtliggende landskab i Alto Adige. Druen står alene, men vinen søger ikke den tunge, fadmættede stil, som navnet Chardonnay nogle gange forbindes med. Den markante syre og moderate fylde giver i stedet en frisk, ren konstruktion, hvor årgangens ungdom kan mærkes som energi frem for umodenhed. Kurtatsch arbejder med store højdeforskelle omkring landsbyen, og de kølige nætter er vigtige for at bevare spænding i druerne trods områdets mange soltimer. Caliz er derfor en hvidvin, der både føles ligetil og stedbundet: tør, balanceret og med nok runding til at fungere til mad. Sæt den til stegt torsk med citronsmør, små kartofler og grønne bønner, hvor syren renser efter smørret, mens fylden følger fiskens struktur. Et tilgængeligt valg for den, der vil have Chardonnay med klarhed og friskhed frem for vægt.
OprindelseItalien Alto Adige · Kurtatsch · Alto Adige DOC
TypeHvidvin
Årgang2025
DruerChardonnay 100 %
Madforslag Stegt torsk med citronsmør, små kartofler og grønne bønner
Temperatur 10°C
Drikkevindue inden 2029
Glas Universalglas

Smagsprofil

Frugtig · Frisk · Elegant

Fylde 5/10
Let Fyldig
Syre 6/10
Blød Frisk
Sødme 1/10
Tør Sød
Frugt 7/10
Diskret Frugtig
Alkohol 13,5%
Lav Høj

Smagsnoter

  • ananas
  • banan
  • limeskal
  • kanel

Flere detaljer

Producent og oprindelse
Producent
Kellerei Kurtatsch
Underområde / by
Kurtatsch
Appellation
Alto Adige DOC
Produktion og teknik
Dyrkning
Klassisk
Alkohol
13,5%
Flaskestørrelse
Helflaske, 0,75 liter
Allergener
Sulfitter
Ingredienser og næringsindhold
Se e-label
Produktark
Download PDF

Kellerei Kurtatsch

Kellerei Kurtatsch blev grundlagt i 1900 i Sydtyrol og samler 190 vinbondefamilier om en fælles kælder. De dyrker tilsammen 190 hektar med vinmarker mellem 220 og 900 meters højde. Merlot og cabernet trives på...

Læs hele historien om Kellerei Kurtatsch Vis mindre om Kellerei Kurtatsch

Små marker, fælles kælder

Bag Kellerei Kurtatsch står 190 vinbondefamilier i det norditalienske Sydtyrol. Den fælles kælder ligger i byen Kurtatsch, der på italiensk hedder Cortaccia. Samarbejdet begyndte i 1900, da 42 vinbønder slog sig sammen for at stå stærkere og sikre familiernes fremtid. I dag dyrker medlemmerne tilsammen 190 hektar, omtrent én hektar pr. familie. De passer selv markerne, og deres kendskab til de enkelte parceller er grundlaget for kælderens udvælgelse af druer.

Den rette drue på den rette mark

Vinmarkerne ligger mellem 220 og 900 meter over havet. De lave marker omkring Kurtatsch hører til Sydtyrols varmeste og giver gode betingelser for merlot, cabernet sauvignon og cabernet franc. Højere oppe dyrkes blandt andet sauvignon blanc, pinot blanc og müller-thurgau. Her hjælper kølige aftenvinde fra bjergene med at bevare druernes syre og friske aromaer. Jordbunden varierer også, med både sandet ler og kalkholdige jorder med dolomit. Kælderen arbejder desuden med pinot noir fra Mazon og Glen på den modsatte side af dalen til sine riservavine.

Håndarbejde og levende jord

Druerne høstes i hånden, og de små marker giver familierne mulighed for at følge vinstokkene tæt. Kælderens folk rådgiver medlemmerne og følger markarbejdet gennem året. Blandt metoderne er grøngødning med bælgplanter, som bidrager med næring og understøtter biodiversiteten. Udvalgte blade fjernes for at give bedre luft omkring druerne og mindske risikoen for sygdom. Vinstokkenes vandbehov bliver fulgt løbende, og drypvanding bruges til at spare på vandet.

Fra mark til kælder

Erwin Carli blev kældermester i 2023 efter at have arbejdet med både vinmarker og vinifikation hos producenten siden 2013. Han viderefører arbejdet med at finde den bedste kombination af druesort og voksested. I kælderen skal skånsom og præcis vinifikation bevare de enkelte markers særpræg. Her kombineres mange års erfaring med moderne teknik. Et konkret greb er at bruge tyngdekraften til at begrænse behovet for pumpning.

Vinenes stil

Selection-serien lægger vægt på friskhed og et tydeligt druepræg. Terroir-serien går tættere på udvalgte marker og bygger på strengt begrænsede udbytter. Mange af vinene bærer navnet på deres voksested, og serien rummer både hvidvine og rødvine. Nogle af disse vine fremstilles kun i udvalgte årgange.

Alto Adige

Alto Adige DOC er den brede appellation for vin fra Alto Adige i det nordlige Italien. Vinmarkerne ligger i dalene og på Alpernes skråninger, hvor højden giver store lokale forskelle. Bjergene skærmer mod kold...

Læs om Alto Adige Vis mindre om Alto Adige

Helt mod nord

Alto Adige ligger helt mod nord i Italien, hvor vinmarkerne følger dalene mellem Alpernes bjergsider. De står ikke i ét sammenhængende bælte, men ligger som mindre felter omkring dalbundene og op ad skråningerne. Højden går fra omkring 200 meter til cirka 1.000 meter over havet. Det gør få kilometers afstand mærkbar i glasset: en lun mark tæt på dalbunden og en vindudsat terrasse højt oppe modner ikke druerne på samme måde.

Klimaet skifter med højden

Alperne skærmer området mod meget af kulden fra nord, mens varmere luft kan bevæge sig op gennem dalene fra syd. Det giver mange soltimer, men bjergene skaber samtidig store lokale forskelle. På højere marker sænker kølige nætter modningen og hjælper druerne med at bevare syre og friskhed. De lavere og varmere placeringer i områdets sydlige del kan i højere grad modne røde druer med behov for mere varme. Alto Adige kan ikke beskrives præcist med ét gennemsnitsklima.

Jordbund i små felter

Geologien skifter usædvanligt hurtigt. I dele af området findes vulkansk porfyr, mens marker mod nord og vest blandt andet ligger på forvitret bjerggrund med kvarts, skifer og glimmer. Mod syd fylder kalk og dolomit mere. Nede i dalene findes aflejringer fra floder og gletsjere samt materiale ført ned fra bjergsiderne. Jordbunden kan ændre sig inden for få hundrede meter, så det giver ikke mening at knytte én bestemt jordtype til alle vine fra Alto Adige. Det afgørende er, hvordan producenten matcher druen med den enkelte placering.

Hvidvin fylder mest

Hvidvin fylder i dag mest i Alto Adige. Pinot Grigio er den mest plantede hvide drue, og Pinot Bianco, Gewürztraminer, Chardonnay og Sauvignon har også en tydelig plads. I de køligere dale og på højere marker arbejder producenterne desuden med blandt andet Kerner, Sylvaner, Müller-Thurgau og Riesling. Rødvin er stadig en vigtig del af områdets identitet. Schiava og Lagrein er de lokale klassikere, mens Pinot Noir især forbindes med køligere skråninger i mellemhøjde. De varmeste placeringer kan også modne senere druer som Cabernet.

DOC og mere præcis oprindelse

Alto Adige DOC blev indført i 1975, og langt størstedelen af områdets vinmarker ligger i dag under DOC-regler. Reglerne fastlægger blandt andet tilladte druer og maksimale udbytter, og druens navn står ofte tydeligt på etiketten. Fra årgang 2024 kan DOC-vine, der opfylder skærpede krav, desuden bruge navnet på en af 86 officielle geografiske enheder, kaldet UGA. Hver enhed er afgrænset og knyttet til højst fem druer, som vurderes at passe til stedet. Ordningen gør den lokale geografi mere synlig, men den gælder ikke automatisk for alle vine fra Alto Adige.

Ikke én fælles stil

Alto Adige forbindes ofte med tørre, præcise hvidvine, men området rummer også lette og saftige rødvine, mørkere og mere strukturerede røde samt mousserende vine. Det, der binder området sammen, er ikke én bestemt smag. Højde, eksponering, vind og valg af drue påvirker vinen markant, selv når markerne ligger tæt på hinanden. En etiket med Alto Adige peger først og fremmest på et bjergområde, hvor den konkrete placering betyder usædvanligt meget.