1 1

2024 Polonaise

2024 Polonaise

Julie BrosselinLanguedoc

200 DKK
200 DKK 200 DKK
Udsalg Udsolgt

Levering: Bestil nu – vi forventer at sende i dag.

Afhentning: Torsdag d. 15/10 kl. 13:00–18:00

Peder Væversvej 11, 4340 Tølløse

Hurtig afhentning kan ofte aftales. Se alle afhentningstider
Se komplette oplysninger

Om vinen

Saftig sydfransk orangevin på Muscat, ufiltreret og usvovlet med aromatisk energi og frihed. Polonaise 2024 er sydfransk orangevin på Muscat. Skindkontakten giver den aromatiske drue mere struktur og et let tanninpræg, mens den saftige kerne holder vinen levende. Den tappes ufiltreret og uden tilsat svovl, så udtrykket bevarer sin frie og umiddelbare form. Kombinationen af Muscat og Languedoc giver helheden sin grundlæggende retning og balance.
OprindelseFrankrig Languedoc
TypeOrangevin
Årgang2024
DruerMuscat
Madforslag Prøv til fyldte auberginer med couscous, nødder og tørrede frugter eller risotto med græskar, salvie og parmesanost
Temperatur 10°C
Drikkevindue inden 2030
Glas Universalglas

Smagsprofil

Aromatisk · Intens · Frugtig

Fylde 5/10
Let Fyldig
Syre 6/10
Blød Frisk
Sødme 3/10
Tør Sød
Frugt 7/10
Diskret Frugtig
Tannin 5/10
Blød Markant
Alkohol 11%
Lav Høj

Smagsnoter

  • Appelsinskaller
  • Passionsfrugt
  • Fersken
  • Kamfer
  • Te

Flere detaljer

Producent og oprindelse
Producent
Julie Brosselin
Produktion og teknik
Dyrkning
Naturlig
Alkohol
11%
Flaskestørrelse
Helflaske, 0,75 liter
Allergener
Sulfitter
Ingredienser og næringsindhold
Ingredienser: Druer Næringsoplysninger pr. 100 ml: Energi: 264 kJ / 63 kcal
Produktark
Download PDF

Julie Brosselin

Julie Brosselin arbejder fra Montpeyroux i Hérault, hvor hun begyndte at vinificere under eget navn efter tiden hos Le Petit Domaine. I 2016 gik hun sammen med Ivo Ferreira om Les Cigales dans la...

Læs hele historien om Julie Brosselin Vis mindre om Julie Brosselin

Fra Le Petit Domaine til eget navn

Julie Brosselin har sin base i Montpeyroux i Hérault. Før hun begyndte at lave vin under eget navn, arbejdede hun sammen med Aurélien Petit i Le Petit Domaine. Den erfaring blev afsættet for hendes egen produktion i Montpeyroux og senere for et tættere samarbejde med Ivo Ferreira.

Et fælles projekt

Julie og Ivo samlede kræfterne i 2016 og skabte Les Cigales dans la Fourmilière. De passer markerne sammen og deler kælder, men giver samtidig hinanden plads til egne cuvéer. Nogle vine bliver til i fællesskab, mens Julie og Ivo selv fastlægger retningen for deres personlige aftapninger. Det gør projektet til et fælles værksted snarere end én ensartet serie.

Montpeyroux og Larzac-foden

Julie og Ivos parceller ligger spredt i og omkring Montpeyroux, på det tørre og stenede terræn ved foden af Larzac. Her arbejder de med både grønne og blå sorter, blandt andet Grenache, Carignan, Cinsault, Syrah og Muscat. I deres egne parceller arbejder de økologisk, og druerne høstes i hånden. Højden giver køligere nætter og hjælper dem med at bevare friskhed i vinene.

Kælderen som værksted

Hos Julie Brosselin og Ivo Ferreira starter gæringen spontant med den naturligt forekommende gær. I kælderen bruger de både glasfiber, mindre fade og store foudres. Klaring og filtrering undlades, og svovl bruges sparsomt, når de vurderer det nødvendigt. Maceration er en tydelig del af arbejdet, både med grønne og blå druer.

Friskhed frem for tyngde

Mange af vinene har et lettere, friskere og mere smidigt udtryk end det, Languedoc ofte forbindes med. Samgæringer, macererede hvide og hvidvin presset af blå druer er en del af repertoiret. Navnet Les Cigales dans la Fourmilière er hentet fra La Rue Kétanou og samler projektets idé om både at arbejde målrettet og give plads til sang, dans og latter.

Languedoc

Languedoc ligger langs Middelhavet i Sydfrankrig, med Hérault og Aude som vinmæssige tyngdepunkter og marker, der fortsætter fra kystsletten op mod Cévennes, Montagne Noire og Corbières. Klimaet er overvejende varmt, tørt og solrigt, men...

Læs om Languedoc Vis mindre om Languedoc

Mellem hav og højder

Languedoc ligger langs Middelhavet i Sydfrankrig. Hérault og Aude er områdets vinmæssige tyngdepunkter, mens vinmarkerne mod øst fortsætter ind i Gard. Landskabet skifter mellem kystsletter, laguner, lave bakker og højere beliggende marker ved Cévennes, Montagne Noire og Corbières. Afstanden til havet og højden ændrer dyrkningsforholdene mærkbart, så Languedoc skal forstås som mange lokale miljøer snarere end ét samlet terroir.

Middelhav med modspil

Klimaet er grundlæggende middelhavspræget med meget sol, varme og ofte tørre somre. Det giver gode betingelser for fuld modning, men varmen står ikke alene. Havbriser og de regionale vinde præger de åbne landskaber, og højere marker får køligere nætter. Mod vest bliver den atlantiske påvirkning tydeligere, især omkring Limoux og Cabardès. De forskelle er en vigtig forklaring på, at nogle vine bliver brede og modne, mens andre får en rankere struktur og tydeligere friskhed.

Ingen fælles jordtype

Jordbunden følger den komplekse geologi. Kalk og ler findes mange steder, men man møder også skifer, mergel, sandsten, basalt, grus og stenede terrasser. Ingen af delene gælder for hele området. For vinens udtryk betyder markens præcise placering derfor mere end regionsnavnet alene: Vandholdende ler giver andre vilkår end hurtigt drænende skifer eller en stenet terrasse, og producenten må tilpasse druesort, dyrkning og høsttidspunkt til stedet.

Druer og vintyper

Grenache, Syrah, Mourvèdre, Carignan og Cinsault udgør den klassiske røde kerne i mange af Languedocs appellationer. Blandt de hvide middelhavsdruer er Grenache Blanc, Clairette, Bourboulenc, Piquepoul Blanc, Roussanne, Marsanne og Vermentino vigtige. I områdets IGP-vine og andre friere aftapninger møder man også blandt andet Chardonnay, Sauvignon Blanc, Merlot og Pinot Noir. Stille rødvin, rosé og hvidvin fylder meget, men Limoux er især knyttet til mousserende vin, og flere Muscat-appellationer er kendt for søde vine.

Hvad navnet dækker

Languedoc er både navnet på det brede vinområde og på den regionale AOP Languedoc. Appellationen blev anerkendt som Coteaux du Languedoc i 1985 og fik sit nuværende navn og en større geografisk ramme i 2007. Den omfatter stille røde, rosé- og hvidvine og kan i visse tilfælde følges af en mere præcis geografisk betegnelse. Ved siden af ligger selvstændige appellationer som Corbières, Minervois, Faugères, Saint-Chinian, Picpoul de Pinet og Limoux samt en række lokale IGP’er. Derfor står der ikke nødvendigvis Languedoc på etiketten, selv om druerne er dyrket i området. Producenter, der vælger IGP eller Vin de France, kan samtidig have større frihed til druesorter, blandinger og vinifikation end inden for en bestemt AOP.