NV Lune a Boire Blanc

Vinen
Pinot Blanc, Auxerrois, Sylvaner, Riesling, Pinot Gris og Gewurztraminer fra tre årgange (2018, 2019 og 2020)
Hele drueklaser presses langsomt, og alkoholisk og malolaktisk gæring sker med naturgær, inden vinen lagrer min. et år på gærresterne i store egefade.
Nedfaldne æbler, citronskræl, fersken, ananas, ingefær og kalk.

Marc Kreydenweiss
Marc Kreydenweiss kan lave sin vin alle steder, for selvom der står Alsace på etiketten, er vinene et udtryk for jordbunden og producenten.
Kreydenweiss er certificeret biodynamisk, og laver vine som de fleste ville betegne som naturvine.

Alsace
Kreydenweiss er lokaliseret i Andlau i Alsace. Jordbunden i Andlau er domineret af skifer, som absorberer og holder på varmen, hvorfor den teoretisk vil mindske syren i vinen.
Selvom Alsace er i det 2. nordligste vinområde i Frankrig, kun overgået af Champagne, så er Alsace relativ varmt, og et af de tørreste vinområder i Frankrig.
Dette skyldes: 1) Bjergkæden, Vogeserne, vest for Alsace, som beskytter mod nedbør. 2) Rhinen i øst, som mildner temperaturudsving. 3) Schwarzwald på den anden side af Rhinen, og Palatinate-skoven nord for Alsace, som begge beskytter mod kolde vine og holder på temperaturen.