Théophile Brut er skabt af en blanding af fire årgange, lavet af 1/3 Pinot Noir, 1/3 Chardonnay og 1/3 Pinot Meunier. Efter en delvis malolaktisk gæring lagres vinen minimum to år på flaske og yderligere seks måneder efter degorgering. Ca. 30% Reserve-vine tilføjer dybde og kompleksitet.