Om Domaine Servin
Domaine Servin har dybe rødder i Chablis og nævnes allerede som vinbønder i det 16. århundrede. I dag ledes domænet af François Servin, assisteret af den australske vinmager Marc Cameron. Domænets 37 hektar vinmarker, udelukkende på Kimmeridge-kalk, dyrkes med en kombination af traditionelle metoder og moderne teknologi. Vinstokkene er overvejende gamle og uklonede, hvilket giver autentiske, terroirprægede vine, og bæredygtige dyrkningsmetoder er en selvfølge. Hvert parcel vinificeres separat, og målet er rene vine med præcist udtryk.
Om Chablis
Chablis er berømt for sine Chardonnay-vine, der på grund af områdets kalkholdige jordbund får en udtalt mineralitet og friskhed. De bedste marker ligger på de stejle skråninger omkring byen Chablis, hvor klimaet er køligt og jordbunden rig på fossile aflejringer.
Der er i øjeblikket ingen vine fra denne producent tilgængelige på webshoppen. Kontakt mig endelig, hvis du er interesseret – måske har jeg noget på lager, eller kan skaffe det hjem 🍷
