Om Domäne Krems
Krems’ fulde historie er lang, helt tilbage til 1210, hvor Hertug Leopold stiftede et hospital i byen Krems, og gav det nogle vinmarker som indtægtskilde.I 1452 gav Grev Dachsberg yderligere marker til byen, og det er stadig de i alt 31 ha Krems laver vin fra.
Det fascinerende er, at huset er ejet af byen og altid har været det.
Om området
## Vinlandet mod øst
Selv om Alperne fylder meget i Østrigs geografi, ligger langt hovedparten af vinmarkerne i den østlige og sydøstlige del af landet, hvor terrænet åbner sig mod Donau og den pannoniske slette. Niederösterreich, Burgenland, Steiermark og Wien udgør kernen, mens mindre beplantninger i de øvrige delstater samles under betegnelsen Bergland. Det samlede vinareal er beskedent i international sammenhæng, men variationen mellem floddale, terrasser, bakkedrag, sønære marker og stejle skråninger er stor.
## Klima i spændingsfelt
Østrig ligger dér, hvor flere klimatiske påvirkninger mødes. Fra øst kommer varm, tør pannonisk luft, som især præger Burgenland og de østligste dele af Niederösterreich. Langs Donau og dens sidedale giver varme dage og markant køligere nætter gode muligheder for langsom modning og bevaret syre. I Steiermark mærkes en varmere og mere fugtig illyrisk påvirkning fra syd, mens højder og stejle skråninger kan sænke nattemperaturen. Det kontinentale klima gør samtidig årgangene tydelige: frost, tørke, hagl og regn kan få stor lokal betydning.
## Jord og geologi
Jordbunden skifter over korte afstande. Løss er udbredt i dele af Niederösterreich, mens Donaudalen også rummer terrasser med grus og forvitrede krystallinske bjergarter. Andre steder findes kalk, ler, sand, skifer og forskellige marine aflejringer, og i det sydøstlige Steiermark indgår vulkanske bjergarter i mosaikken. Den store geologiske variation er en væsentlig grund til, at samme drue kan få meget forskellige udtryk fra område til område og fra enkle områdevine til mere koncentrerede enkeltmarksvine.
## Druerne
Grüner Veltliner er Østrigs vigtigste hvide drue og kan give alt fra lette, tørre og umiddelbare vine til fyldige, strukturerede udgaver med udviklingspotentiale. Riesling har en særlig rolle på de stenede og terrasserede marker langs Donau, mens Welschriesling, Sauvignon Blanc, Weissburgunder, Chardonnay, Muskateller og flere lokale sorter bidrager til bredden. Blandt de blå druer er Zweigelt den mest udbredte. Blaufränkisch kan give faste, syrefriske og lagringsdygtige vine, mens St. Laurent ofte bruges til mere fintbyggede udtryk. Pinot Noir og internationale sorter forekommer også, men de lokale og regionalt forankrede druer er centrale for landets identitet.
## Fire tydelige hovedområder
Niederösterreich er det største vinområde og rummer både Weinviertels bølgende landskab og de berømte områder langs Donau, blandt andet Wachau, Kremstal, Kamptal og Wagram. Burgenland er varmere og kendt for røde vine samt søde vine, ikke mindst hvor fugt omkring Neusiedlersee kan fremme ædelråd. Steiermark mod syd er præget af stejle, grønne bakker og en frisk hvidvinsprofil, men rummer flere underområder med forskelligt klima og geologi. Wien er et reelt bynært vinområde med aktive vinmarker; her er Wiener Gemischter Satz, hvor flere hvide sorter dyrkes, høstes og vinificeres sammen, den mest karakteristiske lokale tradition.
## Oprindelse og DAC
DAC, Districtus Austriae Controllatus, er en lovbeskyttet oprindelsesbetegnelse for områdetypisk østrigsk kvalitetsvin, Qualitätswein. Reglerne er forskellige fra område til område og kan blandt andet fastsætte geografisk oprindelse, tilladte druer, stil og tidspunkt for frigivelse. Mange områder arbejder med en oprindelsespyramide fra Gebietswein over Ortswein til Riedenwein, altså fra områdevin over vin fra en bestemt kommune eller landsby til vin fra en navngiven enkeltmark. En vin, der bruger andre druer eller en friere stil end DAC-reglerne tillader, må normalt bære en bredere oprindelse; fravær af DAC er derfor ikke i sig selv et mål for vinens kvalitet.
## Vendepunktet i 1985
Østrig har en lang vintradition, men den moderne udvikling blev afgørende præget af vinskandalen i 1985, hvor ulovlig tilsætning af diethylenglykol blev afsløret i en del af produktionen. Skandalen blev fulgt af skærpet vinlovgivning, kontrol og et markant skifte væk fra anonym bulkvin. I de følgende årtier kom større vægt på lavere udbytter, egen aftapning, tydelig oprindelse og tørre kvalitetsvine. Indførelsen af DAC-systemet fra begyndelsen af 2000'erne fortsatte denne bevægelse mod regional identitet.
## Fra klassisk til alternativt
Østrig kan ikke reduceres til én vinstil. Landet producerer lette og fyldige tørre hvidvine, rosé, røde vine, søde Prädikatsvine og mousserende vin, herunder Sekt Austria. Samtidig har en synlig gruppe producenter arbejdet med spontangæring, længere skindkontakt, ufiltrerede vine, pét-nat og andre vine med få indgreb i kælderen. Naturvin, orangevin og beslægtede betegnelser udgør ikke én samlet juridisk kategori, men de er blevet en tydelig del af den moderne østrigske vinscene. Økologisk og biodynamisk dyrkning spiller også en markant rolle.
Selv om Alperne fylder meget i Østrigs geografi, ligger langt hovedparten af vinmarkerne i den østlige og sydøstlige del af landet, hvor terrænet åbner sig mod Donau og den pannoniske slette. Niederösterreich, Burgenland, Steiermark og Wien udgør kernen, mens mindre beplantninger i de øvrige delstater samles under betegnelsen Bergland. Det samlede vinareal er beskedent i international sammenhæng, men variationen mellem floddale, terrasser, bakkedrag, sønære marker og stejle skråninger er stor.
## Klima i spændingsfelt
Østrig ligger dér, hvor flere klimatiske påvirkninger mødes. Fra øst kommer varm, tør pannonisk luft, som især præger Burgenland og de østligste dele af Niederösterreich. Langs Donau og dens sidedale giver varme dage og markant køligere nætter gode muligheder for langsom modning og bevaret syre. I Steiermark mærkes en varmere og mere fugtig illyrisk påvirkning fra syd, mens højder og stejle skråninger kan sænke nattemperaturen. Det kontinentale klima gør samtidig årgangene tydelige: frost, tørke, hagl og regn kan få stor lokal betydning.
## Jord og geologi
Jordbunden skifter over korte afstande. Løss er udbredt i dele af Niederösterreich, mens Donaudalen også rummer terrasser med grus og forvitrede krystallinske bjergarter. Andre steder findes kalk, ler, sand, skifer og forskellige marine aflejringer, og i det sydøstlige Steiermark indgår vulkanske bjergarter i mosaikken. Den store geologiske variation er en væsentlig grund til, at samme drue kan få meget forskellige udtryk fra område til område og fra enkle områdevine til mere koncentrerede enkeltmarksvine.
## Druerne
Grüner Veltliner er Østrigs vigtigste hvide drue og kan give alt fra lette, tørre og umiddelbare vine til fyldige, strukturerede udgaver med udviklingspotentiale. Riesling har en særlig rolle på de stenede og terrasserede marker langs Donau, mens Welschriesling, Sauvignon Blanc, Weissburgunder, Chardonnay, Muskateller og flere lokale sorter bidrager til bredden. Blandt de blå druer er Zweigelt den mest udbredte. Blaufränkisch kan give faste, syrefriske og lagringsdygtige vine, mens St. Laurent ofte bruges til mere fintbyggede udtryk. Pinot Noir og internationale sorter forekommer også, men de lokale og regionalt forankrede druer er centrale for landets identitet.
## Fire tydelige hovedområder
Niederösterreich er det største vinområde og rummer både Weinviertels bølgende landskab og de berømte områder langs Donau, blandt andet Wachau, Kremstal, Kamptal og Wagram. Burgenland er varmere og kendt for røde vine samt søde vine, ikke mindst hvor fugt omkring Neusiedlersee kan fremme ædelråd. Steiermark mod syd er præget af stejle, grønne bakker og en frisk hvidvinsprofil, men rummer flere underområder med forskelligt klima og geologi. Wien er et reelt bynært vinområde med aktive vinmarker; her er Wiener Gemischter Satz, hvor flere hvide sorter dyrkes, høstes og vinificeres sammen, den mest karakteristiske lokale tradition.
## Oprindelse og DAC
DAC, Districtus Austriae Controllatus, er en lovbeskyttet oprindelsesbetegnelse for områdetypisk østrigsk kvalitetsvin, Qualitätswein. Reglerne er forskellige fra område til område og kan blandt andet fastsætte geografisk oprindelse, tilladte druer, stil og tidspunkt for frigivelse. Mange områder arbejder med en oprindelsespyramide fra Gebietswein over Ortswein til Riedenwein, altså fra områdevin over vin fra en bestemt kommune eller landsby til vin fra en navngiven enkeltmark. En vin, der bruger andre druer eller en friere stil end DAC-reglerne tillader, må normalt bære en bredere oprindelse; fravær af DAC er derfor ikke i sig selv et mål for vinens kvalitet.
## Vendepunktet i 1985
Østrig har en lang vintradition, men den moderne udvikling blev afgørende præget af vinskandalen i 1985, hvor ulovlig tilsætning af diethylenglykol blev afsløret i en del af produktionen. Skandalen blev fulgt af skærpet vinlovgivning, kontrol og et markant skifte væk fra anonym bulkvin. I de følgende årtier kom større vægt på lavere udbytter, egen aftapning, tydelig oprindelse og tørre kvalitetsvine. Indførelsen af DAC-systemet fra begyndelsen af 2000'erne fortsatte denne bevægelse mod regional identitet.
## Fra klassisk til alternativt
Østrig kan ikke reduceres til én vinstil. Landet producerer lette og fyldige tørre hvidvine, rosé, røde vine, søde Prädikatsvine og mousserende vin, herunder Sekt Austria. Samtidig har en synlig gruppe producenter arbejdet med spontangæring, længere skindkontakt, ufiltrerede vine, pét-nat og andre vine med få indgreb i kælderen. Naturvin, orangevin og beslægtede betegnelser udgør ikke én samlet juridisk kategori, men de er blevet en tydelig del af den moderne østrigske vinscene. Økologisk og biodynamisk dyrkning spiller også en markant rolle.
Der er i øjeblikket ingen vine fra denne producent tilgængelige på webshoppen. Kontakt mig endelig, hvis du er interesseret – måske har jeg noget på lager, eller kan skaffe det hjem 🍷
