Om Tusen Vin
Tusen Vin ligger på Tuse Næs ved Holbæk og blev grundlagt i 2020 af Sofie og Esben. Samme forår plantede de 15.000 vinstokke på deres 12 hektar store ejendom og tog dermed de første skridt mod at opbygge en moderne dansk vingård.Ambitionen var fra begyndelsen klar: at skabe en velfungerende vingård i Danmark, hvor vin, cider og æblebrændevin fremstilles på lokale råvarer af høj kvalitet.
Vingården arbejder efter økologiske principper og har gjort det fra dag ét. Det betyder blandt andet, at ukrudt i vinmarken bekæmpes mekanisk, og at arbejdet i marken i høj grad er manuelt. Vinstokkene beskæres både sommer og vinter, og hele sæsonen igennem kræver det løbende opmærksomhed at holde planterne sunde i det danske klima, hvor regn og fugt kan være en udfordring.
For at kunne dyrke vin stabilt på de danske breddegrader har Tusen Vin valgt hybride druesorter, der er modstandsdygtige overfor de mest almindelige svampesygdomme. I vinmarken dyrkes Solaris, Souvignier Gris, Cabernet Cantor og Muscaris. Disse sorter er særligt velegnede til køligt klima og giver vine med tydelig friskhed, aromatisk klarhed og en naturlig syrestruktur.
Hele produktionen foregår på gården. Druerne transporteres kun få hundrede meter fra vinrækkerne i marken og direkte ind i vineriet, hvor de presses og gæres. Den korte transport sikrer, at druerne bevarer deres friskhed og giver samtidig fuld kontrol over alle trin i vinfremstillingen. For Tusen Vin handler processen ikke om hastighed, men om at forstå og arbejde med råvarerne gennem hele forløbet.
Bag vinene står Sofie og Esben selv. Sofie er bioingeniør og har ansvar for den tekniske del af vinfremstillingen, hvor hendes interesse for gær og mikrobiologi spiller en central rolle i arbejdet i kælderen. Esben er bygningsingeniør og projektleder og står for den daglige drift samt opbygningen af vingårdens faciliteter. Sammen kombinerer de teknisk indsigt, praktisk håndværk og en fælles ambition om at skabe vine med tydelig identitet.
Tusen Vin har fra starten haft et særligt fokus på mousserende vine og friske, aromatiske hvidvine. Netop disse vintyper fremhæver de kvaliteter, som det danske klima kan levere: høj syre, klar frugt og en ren, præcis stil. De mousserende vine fremstilles efter klassiske metoder med andengæring på flaske, mens hvidvinene ofte vinificeres i ståltank eller med kortere lagring for at bevare druernes naturlige udtryk.
Den første høst fandt sted i efteråret 2023 efter tre års arbejde i vinmarken. Resultatet blev en serie mousserende vine, hvidvine og rosé, der markerer begyndelsen på historien om Tusen Vin. Vinene viser tydeligt, hvad dansk vin kan være: friske, levende og præget af det kølige nordiske klima.
Om området
Danmark er et af Europas nordligste vinlande, og vinproduktion her er stadig et relativt nyt kapitel i europæisk vin. Klimaet ligger tæt på grænsen for, hvad der traditionelt anses for egnet til vinavl, men udviklingen i både dyrkningsmetoder og druesorter har gjort det muligt at producere vin af stadig højere kvalitet. Det danske klima er køligt og maritimt, hvilket typisk giver vine med tydelig syre, friskhed og en ren, aromatisk stil.
I de senere år har også et gradvist varmere klima været med til at forbedre mulighederne for vinproduktion i Danmark. Længere og mere stabile vækstsæsoner gør det lettere for druerne at modne, selv på disse nordlige breddegrader. Sammen med udviklingen af nye, robuste druesorter har det åbnet for en voksende interesse for vinavl flere steder i landet.
Et af de steder, hvor forholdene har vist sig særligt gunstige, er Tuse Næs. Halvøen ligger ud til Isefjorden i det nordvestlige Sjælland og er omgivet af vand på flere sider. Det giver et mere stabilt mikroklima, hvor fjorden modererer temperaturerne og mindsker risikoen for store udsving gennem sæsonen.
De lange, lyse sommerdage i Danmark giver gode betingelser for aromatisk udvikling i druerne, selvom vækstsæsonen er kortere end i klassiske vinregioner længere mod syd. Samtidig bidrager de kølige temperaturer til, at syreniveauet bevares i druerne, hvilket giver vine med friskhed, præcision og et tydeligt nordisk præg.
For at kunne dyrke vin under disse forhold anvendes ofte robuste druesorter, der kan modne i køligt klima og samtidig modstå fugtige somre. Sorter som Solaris, Souvignier Gris, Cabernet Cantor og Muscaris er derfor blevet centrale i dansk vinproduktion. De giver mulighed for at fremstille både mousserende vine, friske hvidvine, rosé og lette rødvine.
Vinproduktionen i Danmark foregår typisk i mindre skala, hvor producenterne selv står for både dyrkning, vinificering og salg. Det skaber en tæt forbindelse mellem mark og kælder og giver vinene et tydeligt lokalt præg. Kombinationen af køligt klima, moderne druesorter og en håndværksmæssig tilgang har været med til at definere en stil, der i stigende grad forbindes med dansk vin: frisk, ren og præcis.
Tuse Næs er i dag blandt de steder i Danmark, hvor vinproduktion udvikler sig hurtigst. Området rummer flere vinmarker og har vist, at de rette druesorter og et omhyggeligt arbejde i mark og kælder kan skabe vine, der tydeligt afspejler deres nordiske oprindelse.
I de senere år har også et gradvist varmere klima været med til at forbedre mulighederne for vinproduktion i Danmark. Længere og mere stabile vækstsæsoner gør det lettere for druerne at modne, selv på disse nordlige breddegrader. Sammen med udviklingen af nye, robuste druesorter har det åbnet for en voksende interesse for vinavl flere steder i landet.
Et af de steder, hvor forholdene har vist sig særligt gunstige, er Tuse Næs. Halvøen ligger ud til Isefjorden i det nordvestlige Sjælland og er omgivet af vand på flere sider. Det giver et mere stabilt mikroklima, hvor fjorden modererer temperaturerne og mindsker risikoen for store udsving gennem sæsonen.
De lange, lyse sommerdage i Danmark giver gode betingelser for aromatisk udvikling i druerne, selvom vækstsæsonen er kortere end i klassiske vinregioner længere mod syd. Samtidig bidrager de kølige temperaturer til, at syreniveauet bevares i druerne, hvilket giver vine med friskhed, præcision og et tydeligt nordisk præg.
For at kunne dyrke vin under disse forhold anvendes ofte robuste druesorter, der kan modne i køligt klima og samtidig modstå fugtige somre. Sorter som Solaris, Souvignier Gris, Cabernet Cantor og Muscaris er derfor blevet centrale i dansk vinproduktion. De giver mulighed for at fremstille både mousserende vine, friske hvidvine, rosé og lette rødvine.
Vinproduktionen i Danmark foregår typisk i mindre skala, hvor producenterne selv står for både dyrkning, vinificering og salg. Det skaber en tæt forbindelse mellem mark og kælder og giver vinene et tydeligt lokalt præg. Kombinationen af køligt klima, moderne druesorter og en håndværksmæssig tilgang har været med til at definere en stil, der i stigende grad forbindes med dansk vin: frisk, ren og præcis.
Tuse Næs er i dag blandt de steder i Danmark, hvor vinproduktion udvikler sig hurtigst. Området rummer flere vinmarker og har vist, at de rette druesorter og et omhyggeligt arbejde i mark og kælder kan skabe vine, der tydeligt afspejler deres nordiske oprindelse.
Der er i øjeblikket ingen vine fra denne producent tilgængelige på webshoppen. Kontakt mig endelig, hvis du er interesseret – måske har jeg noget på lager, eller kan skaffe det hjem 🍷
