2020 Bianco

Vinen
Vinen er spontant gæret i 5-6 dage i åbne tanke. I munden er den langt mere syreholdig end man skulle tro, når man dufter til den, og når man tager højde for de velkendte vine fra Puglia.

Valentina Passalacqua
Valentina blev mor i 2008, samtidig med at hun startede vingården op. Det var et vendepunkt for hende at blive mor og vide, at den verden man skal give videre ikke har kurs den helt rigtige vej. Derfor var det vigtigt for hende at lave en vin, der var så ren som mulig; uden nogle tilsætningsstoffer og tilgængelig for alle.
Valentina er i dag den største producent af naturvin i verden med 80 hektarer i den solbeskinnede del af nationalparken Gargano i Puglien.

Puglia
Området er kendt for at producere meget vin, og en del af det af tvivlsom kvalitet. Men klimaet er lunt og tørt, og vinene derfra er typisk bløde, fyldige og med høj alkohol. Valentinas vine er alt det modsatte.