2020 Chardonnay “Morillon Blanc”

Vinen
Vinens særlige karakter skyldes markens beliggenhed ved Aude floden, hvis kolde vand skaber morgendis i den flodnære del af marken, som botrytis-svampen skal bruge for at skrumpe druerne og give den særlige krydderistil.
Morillon er et gammelt synonym for Chardonnay i delstaten Steiermark i Østrig.
Noter af pære, fersken, ananas, smør, brødskorpe og vanilje.

Jeff Carrel
Jeff (Jean-François) Carrel har igennem tiden produceret vin for en række store og kendte vinhuse. Udover, at han i dag producerer sin egen vin, er han winemaker hos forskellige huse i Languedoc-Roussillon.

Languedoc
Languedoc er Frankrigs vinlegeplads, og et område man derfor skal holde øje med. Tidligere har Languedoc stået for en masse bulkvin, og gør det som sådan stadig, men tiderne skifter også. Klimaet er stabilt og markerne billige, så mange yngre vinmagere finder sig efterhånden til rette her, hvorfor priserne også er stigende. 
Languedoc-appellationen dækker mange forskellige druer og druesammensætninger og det er svært at sige noget generelt om vinene fra Languedoc. Jordbundene og visionerne varierer kraftigt fra vinbonde til vinbonde, hvorfor kendskab til den enkelte producent bliver vigtigere end kendskab til selve områderne.