2023 Petnat Au bout du Goulot

Vinen
Druerne er håndhøstet ved fuld modenhed. Mosten gæres spontant på ståltank og tappes på flaske før endt gæring – fremstillet efter méthode ancestrale. Vinen er ufiltreret, uklar og med naturligt bundfald, som giver ekstra dybde og tekstur. Ingen tilsætning af gær, sukker eller andet. Kun en ganske lille smule svovl ved flaskning. Resultatet er perlende, sprødt og vanedannende levende.

Louis Maurer
Louis Maurer holder til i landsbyen Dambach-la-Ville i hjertet af Alsace. Han overtog som ganske ung ansvaret for familiens marker og begyndte i 2016 at lave vin i eget navn. Fokus er klart: naturlige metoder, levende vine og en kompromisløs respekt for jorden. Alt dyrkes økologisk og biodynamisk, og i kælderen arbejder han uden tilsætninger, uden filtrering og med så lidt svovl som muligt – ofte ingen. Stilen er ren, energisk og umiskendeligt personlig.

Alsace
Alsace er kendt for sine aromatiske hvidvine, og især Riesling og Muscat trives i regionens kølige klima og komplekse jordbund. Dambach-la-Ville ligger ved foden af Vogeserne og byder på granit- og sandstensholdige jorde, som giver vinene en præcis mineralitet og rankhed. Kombinationen af solrige skråninger og kølige nætter giver druemateriale med intens aroma og sprød syre – perfekt til pét-nat.