Bodega Clandestina er et lille, selvstændigt naturvinsprojekt i hjertet af Penedès, drevet af Ferran Lacruz. Efter en tid i andre dele af vinverdenen vendte han hjem til familiens gamle vinmarker og begyndte at arbejde dem med en ny filosofi – én der bygger på respekt for jorden, minimal intervention og en intuitiv tilgang til vin.
Ferran dyrker primært lokale druer som Macabeo, Xarel·lo og Sumoll, og alt arbejdes økologisk uden brug af pesticider eller systemisk kemi. I kælderen arbejder han uden tilsætningsstoffer og uden svovl – vinene gæres spontant, flaskes ufiltreret og udvikler sig frit. Det er vine, der taler direkte: rene, levende og ofte med en lethed og energi, der gør dem ekstremt drikbare, uden at miste dybde.
Produktionen er lille og håndholdt. Hver vin laves med nysgerrighed, og Ferran ser lige så meget sig selv som en formidler af druernes udtryk som en vinmager i klassisk forstand. Med Clandestina skubber han til rammerne for, hvordan vin fra Penedès kan smage – og føles.
Catalonien
Penedès ligger mellem Barcelona og Tarragona, tæt på Middelhavet, og har i årtier været Spaniens centrum for cava-produktion. Området byder på stor variation i højde, mikroklima og jordbund – fra de varme, lavtliggende sletter til køligere, kalkrige bakker længere inde i landet. Det giver mulighed for alt fra solmodne røde til ranke, salte hvidvine.
Traditionelt har regionen været domineret af store producenter og industrialiseret vinproduktion, men de seneste 10–15 år har en ny generation af vinmagere – som Ferran Lacruz – vendt udviklingen. De arbejder i mindre skala, ofte økologisk eller biodynamisk, med fokus på sted, druesort og naturlig vinifikation.
Cataloniens vintraditioner er stærke, men under forandring. I dag er det et af Spaniens mest interessante områder for vin med kant – især blandt dem, der ønsker lav intervention og maksimal karakter.
- Hele siden bliver genindlæst, når du vælger et afsnit.
- Åbner i et nyt vindue.
MitID Alderskontrol
Ny dansk lovgivning kræver MitID aldersverificering ved onlinekøb af alkohol og tobak.
Noget gik galt
Vilkår og betingelser
Accepter vores handelsbetingelser.