Bodegas Forlong

Bodegas Forlong
Bodegas Forlong er lokaliseret i Puerto de Santa Maria i Andalucien. Huset er økologisk certificeret, men arbejder med mange af de metoder, der også ses inden for naturvinsuniverset. Derfor er der en minimal intervention, ligesom høsten er manuel og foregår om natten, for at mindske oxidation af druerne.
De arbejder med de lokale druer Palomino, Pedro Ximénez og Tintilla de Rota, men også med traditionelle druer som Merlot og Syrah.

Puerto de Santa Maria, Andalucien
Puerto de Santa Maria ligger i Andalucien, der primært er kendt for Jerez hvor Sherry produceres. Men i 1600- og 1700-tallet var efterspørgslen på Sherry så stor, at Huelva producerede druer til produktionen. Men da reglerne i Sherry senere blev strammet og man ikke længere måtte bruge druer fra Huelva, havde man allerede opbygget en kæmpe produktion. Man gik derfor over til at producere tør hvidvin.Klimaet er tørt med cirka 300 dages sol om året, og jordbunden er domineret af kalk og sand.