Jaufré Mas

Jaufré Mas
Jaufré Mas, også kendt som "Jojo", er en passioneret vinproducent, der har arbejdet tæt sammen med Patrick Bouju i mange år. Efter at have lært hemmelighederne bag økologisk landbrug og naturvin fra Bouju, besluttede Jojo i 2022 at gå solo og dyrke egne vinmarker i Auvergne. Han arbejder med tre hovedparceller, der hver giver liv til forskellige vine. På Jaufré Mas er tilsætnings-stoffer forbudt, druerne høstes manuelt, og vinene fermenterer med naturligt forekommende gær. Jojo's baggrund og erfaring inden for naturvin lover spændende fremtidige overraskelser og glæder.

Auvergne
Auvergne, beliggende i det centrale Frankrig, er kendt for sin vulkanske jordbund, som giver vinene en særlig mineralitet. Regionen har et køligt klima og unikke jordforhold, der skaber ideelle betingelser for friske og levende vine.