Kolfok

Kolfok
Kolfok er skabt af Stefan D. Wellanschitz i Neckenmarkt, Burgenland. Navnet "Kolfok" stammer fra en regional dialekt og beskriver en person, der tænker utraditionelt og går imod konventioner – en filosofi, der afspejler sig i Stefans tilgang til vinfremstilling. Han arbejder naturligt både i vinmarkerne og i kælderen og ser sig selv som en beskeden observatør, der lader vinen udvikle sig frit. Med fokus på ældre vinmarker og lokale sorter som Grüner Veltliner og Welschriesling skaber han vine, der er autentiske udtryk for deres terroir.

Burgenland
Neckenmarkt ligger i den nordlige del af Burgenland, tæt på den ungarske grænse og i de sidste udløbere af Østalperne. Med vinmarker i op til 500 meters højde byder området på en unik kombination af alpine jordtyper som skifer, gnejs og kalksten, samt lavere liggende jorder med vulkansk ler og jernholdig ler. Det pannoniske klima med varme dage og kølige nætter skaber perfekte betingelser for både hvid- og rødvine med intensitet og friskhed.