2018 Chardonnay

Vinen
Denne californiske Chardonnay, er så langt fra at være ærketypisk som muligt.
Den er lavet uden filtrering og uden tilsat gær. Vinen har gennemgået en blid presning, hvilket er med til at give en “ren” vin.
Den er elegant, med en flot syre, der minder mig om Chablis.

Sandhi Wines
Sandhi Wines er en ung producent, grundlagt i 2010 af vinmager Sashi Moorman, Master Sommelier Rajat Parr og finansmanden Charles Banks. Deres fokus er på køligklima vine, langt fra det gængse amerikanske.

Santa Barbara County
Santa Barbara County er en af de koldeste vinregioner i Californien, med temperaturer i vækstsæsonen på 20-27 grader om dagen og 10 grader om natten.
Det kølige klima skyldes, at området har Californiens eneste tværgående dal, hvilket presser kulden fra havet ind i landet. Derfor ligger en tung tåge over området til langt op på formiddagen.
Druerne kan derved modne uden at opnå for højt et sukkerindhold, og uden at miste syre.
Jordbunden består hovedsageligt af kalk og limsten, der fremmer syren i vinen og sandsten, som fremmer frugten.