2019 Amorro Blanco

Vinen
Amorro Blanco er lavet på Palomino, en drue vi ser i Jerez, hvor den bruges i Sherryproduktionen, men som her også til tør hvidvin.
Dette er naturvin, hvor de funky elementer primært viser sig i duften, og den virker mere konventionel i smagen.
Selvom den er mere konventionel i smagen, er den stadig usammenlignelig med klassiske vine.
Noter af citronsaft, grønne æbler, stjernefrugt, tahitivanilje, basilikum, rosmarin, flintesten, ingefær og dåsesardiner.

Bodega Vinificate
Brødrene Miguel og Jose var nogle af de første til at lave naturvin i området.
De elsker deres land, og det sted de er opvokset, derfor bruger de kun lokale druer, spontangærer med den gær der sidder på druerne, og svovler absolut minimalt, hvis overhovedet.

Cádiz
Området Cádiz ligger i Jerez i Andalucien. Området havde sin storhedstid da Sherry blev betegnet som værende blandt de fineste vine. Der opleves igen en øget efterspørgsel og en stigende eksport, ikke blot på Sherry, men også på vin fra huse som Bodega Vinificate.
Klimaet er tørt med cirka 300 dages sol om året, og jordbunden er domineret af kalk og sand.