2022 Grüner Veltliner "Fuchs"

Vinen
Den er produceret i 234 meters højde i Wachau, hvor druerne er høstet. De er plantet i granitjord. Druerne høstes i hele klaser og smides i stålfri tanke, hvor de får lov at leve af naturlig gær.
Limesaft, grapeskal, melon, grønne æbler, græs og lidt flintesten.

Sighardt Donabaum
Sighardt Donabaums historiske gård ligger på Zornberg i Spitz. Siden 1833 har vingården, som i dag dækker seks hektar i stejle bjergterrasser, været i familien Donabaums besiddelse. Med en hældning på op til 45 grader kan man forestille sig det hårde manuelle arbejde, der venter på vingården. Druerne, der modner på de stejle skråninger af Spitzer Graben, håndplukkes, når de er fuldt modne.

Wachau
Wachau er beliggende i den nedre del af Donau-dalen i Østrig. Det er kendt for sin produktion af hvidvine, især fra druer som Grüner Veltliner og Riesling. Wachau er kendetegnet ved sine stejle terrasser langs floden Donau, som skaber optimale vækstbetingelser for druerne. Det unikke klima og jordbunden, bestående af primært forvitret sten og skifer, bidrager til vinens karakteristiske smag. Wachau vine er ofte elegante og komplekse med friske intense frugtaromaer og en subtil mineralitet, der afspejler områdets terroir.