NV Tradition Brut

Vinen
Vinen er lavet på 80% Meunier, 15% Chardonnay og 5% Pinot Noir.
Druerne høstes i hånden når de er perfekt modne. Vinen får lang alkoholisk gæring ved meget lav temperatur i temperaturkontrollerede ståltanke. Den  undergår malolaktisk gæring for at stabilisere og for at reducere mængden af sulfitter, der skal tilføjes.
Her ender vi med en meget indbydende Champagne, som fremstår frisk, men samtidig meget afrundet.
Den har en diskret næse med brioche og gule pærer. Fine behagelige bobler med noter af røde og gule æbler, fersken, surdej og toast. 

Producenten
Charpentier er et familiedomæne grundlagt i 1855 af Prosper, hvor hver generation har oplært næste generation i vinmageriets kunst med udgang i husets unikke værdier, passion og erfaringer. I dag ledes det af 8. generation med Jean-Marc Charpentier i spidsen.
Charpentier har dyrket sine 24 hektar biodynamisk siden 2009 og forventer at blive økologisk certificeret i 2021. En smagning hos en ven i 2009 overbeviste Jean-Marc om, at biodynamisk vindyrkning var det eneste rigtige. Både smagen på vinen og hele tankegangen overbeviste ham: "Min jord er blevet levende, og vinene byder på mineralitet, spændstighed, dybde og friskhed" fortæller Jean-Marc. Da husets Cuvéer er lavet med en portion reservevin fra ældre årgange, vil der gå nogle år, før certificeringen trykkes på flasken.

Området
Charpentier ligger i Charly-Sur-Marne, og druerne kommer fra 24 ha, som Jean-Marc har opdelt i 72 forskellige unikke parceller for at gøre vinene endnu mere præcise i deres udtryk.