Pépin
“Vi arbejder med små udbytter, spontane gæringer og absolut minimal indblanding – kun svovl ved flaskning.”
Om Pépin
Pépin er et projekt af brødrene fra domænet Achillé i Alsace, der, da de skulle bygge deres egen vinkælder, lavede lidt ekstra plads for at kunne lege. Som producenter af naturvine satte brødrene sig for at skabe en linje af naturlige vine, der er mere tilgængelige for afslappede vindrikkere, både prismæssigt og stilmæssigt, samtidig med at de støtter små uafhængige vinbønder, der er interesseret i at producere naturlige vine.
Hver cuvée kommer fra håndhøstede, økologiske eller biodynamiske druer fra små uafhængige vinavlere.
Druerne høstes altid i hånden for at “fremme kvaliteten, såsom sociale bånd, menneskelig energi og de festligheder, som høsten skaber”.
Om Alsace
Alsace ligger i det nordøstlige Frankrig langs grænsen til Tyskland og er et af landets mest særprægede vinområder. Vinmarkerne ligger som et relativt smalt bånd langs østsiden af Vogeserne, hovedsageligt i 200-400 meters højde. Bjergkæden beskytter mod meget af den nedbør, der kommer fra vest, og Alsace har derfor et usædvanligt tørt og solrigt klima for så nordligt et vinområde. Det giver en lang modningsperiode, hvor druerne kan opnå høj modenhed samtidig med, at de kølige nætter hjælper med at bevare syren.
Noget af det mest karakteristiske ved Alsace er den enorme geologiske variation. Regionen ligger ved kanten af Rhindalen, hvor millioner af års geologisk aktivitet har skabt en mosaik af blandt andet granit, kalksten, ler, mergel, sandsten, skifer og forskellige blandinger af disse. Selv inden for ganske korte afstande kan jordbunden ændre sig markant, og derfor spiller den enkelte mark en stor rolle for vinens udtryk. Det er også baggrunden for regionens 51 Grand Cru-marker, der repræsenterer nogle af Alsaces historisk mest anerkendte voksesteder.
Alsace er først og fremmest kendt for hvidvin, og i modsætning til de fleste andre klassiske franske vinområder står druens navn ofte tydeligt på etiketten. Riesling, Gewurztraminer, Pinot Gris, Pinot Blanc, Sylvaner og Muscat hører til de centrale sorter, mens Pinot Noir står for hovedparten af områdets rødvin. Stilen spænder bredt fra helt tørre og stramme vine til fyldigere udgaver og deciderede søde vine, men fælles for mange af områdets bedste vine er kombinationen af moden frugt, tydelig syre og en stor evne til at afspejle voksestedet.
Vinens historie i Alsace går tilbage til romertiden, og området var allerede i middelalderen kendt for vin af høj kvalitet. Den særlige placering mellem Frankrig og Tyskland har sat et tydeligt præg på både kultur og vintradition, og Alsace har gennem historien skiftet national tilknytning flere gange. Efter en periode med fokus på stor produktion blev kvalitet igen det centrale mål i det 20. århundrede. AOC Alsace blev officielt anerkendt i 1962, efterfulgt af Alsace Grand Cru og Crémant d’Alsace i 1970'erne.
I dag er Alsace særligt interessant, fordi druesort og terroir eksisterer så tydeligt side om side. De samme druer kan give meget forskellige vine afhængigt af jordbund, højde og eksponering, og hos de bedste producenter bliver markens karakter mindst lige så vigtig som druens. Det gør Alsace til et område med både umiddelbart genkendelige vine og stor dybde for den, der vil længere ned i de enkelte landsbyer og marker.
Vi har kun et begrænset udvalg fra denne producent. Skriv endelig, hvis du er interesseret i andre vine – måske står de på lager, eller kan skaffes hjem 🍷
Udsolgt
Udsolgt
