2022 Schioppettino

Fire generationer i Friuli

Ermacora har sine rødder i Ipplis di Premariacco i Friuli. Historien begyndte i 1922 med et lille landbrug, hvor familien både dyrkede jorden og holdt husdyr. I slutningen af 1970'erne valgte Dario og Luciano sammen med deres far Marino at satse helt på vin. De to brødre arbejder nu sammen med Demis og Nicola, som fører familiens vintradition videre i fjerde generation.

Bakkerne ved Ipplis og Montsclapade

Familiens marker ligger blandt andet ved Ipplis og på Montsclapade, som Ermacora har arbejdet med siden 2012. Her i Colli Orientali del Friuli præges jorden af ponca, den lokale betegnelse for lag af mergel og sandsten. De Julianske Foralper skærmer bakkerne, mens briser fra Adriaterhavet mildner klimaet. Skråningerne har forskellige mikroklimaer, og familien behandler dem som selvstændige parceller frem for én ensartet mark.

Livet omkring vinstokkene

Skov og enge hører med til ejendommen og giver plads til andet end vinstokke. Familien bruger integreret plantebeskyttelse mod skadedyr med det mål at holde planterne sunde og bevare balancen i omgivelserne. De følger blandt andet biernes adfærd som en del af deres observationer i markerne.

Hver parcel for sig

Ermacora bruger druer fra egne marker. I 2019 tog familien en ny kælder i Orsaria i brug. Druerne fra de enkelte parceller vinificeres hver for sig, og først senere smager familien partierne igennem og beslutter, hvordan de skal samles. Flere marker med samme druesort kan dermed bidrage til én vin. Udvælgelsen bygger på resultatet i kælderen, ikke på, at bestemte marker på forhånd er udset til de bedste vine.

Druerne sætter retningen

Friulano, ribolla gialla og pignolo er blandt de lokale druer, familien dyrker. Sauvignon blanc, pinot bianco og merlot dyrkes også. De fleste vine laves på én drue, men Ermacora laver også blandinger. Arbejdet i kælderen tilpasses den enkelte vin: nogle rødvine modner i flere år på egetræsfade, mens andre udelukkende lagres i ståltanke.