2018 La Celestina Crianza

Vinen
La Celestina er en både charmerende og ekstremt frugtrig vin fra vinstokke mellem 100-140 år. Strukturen er relativ blød og elegant med meget modne, fintkornede tanniner, der vil give vinen et meget langt drikkevindue. Et væld af bær, lavendel, rosmarin, cassis, florale toner og lidt ristet fad.

Dominio de Atauta
Vinen laves på vingården Atalayas de Golbán, som ejes af - og har samme team som nabogården Dominio de Atauta. Vingården er ung – den blev opført i 2004 – men druerne fra de 60-80 år gamle vinstokke kommer fra 40 ha. i fem lokalområder i Atauta-dalen og San Esteban de Gormaz-regionen. Huset ligger i den østlige Soria-provins, hvor markerne ligger i op til ca. 1000 meters højde. 

Ribera del Duero
Til trods for sin lange vinhistorie, er Ribera del Duero en ung appellation. Den modtog sin status som D.O. (Deniminación de Origen) i 1982, og i dag er området internationalt kendt for nogle af de bedste vine i verden. Ribera del Duero ligger på den iberiske halvø godt 2 timer nord for Madrid på et forhøjet plateau ca. 800 meter over havet. Det betyder, at der kan være nattefrost helt hen til slutningen af maj, og den kan sætte ind igen allerede i begyndelsen af oktober. Frosten er hård om vinteren, sommeren meget varm, og der kan være stor forskel på temperaturerne mellem dag og nat. Det er ideelle forhold for den tyk-skinnede mørke Tempranillo-drue, der er hoveddruen her. De høje daglige temperatursvingninger hjælper med at modne druerne og give dem et højt syreindhold.