2022 Eyssards Blanc

Vinen
Denne hvide Bordeaux er lavet på 90% Sauvignon Blanc og 10% Semillon. I duft og smag er det selvfølgelig Sauvignon Blanc, der dominerer, men efter gæringen har vinen ligget sur lie, en proces hvor vinen ligger med bundfaldet, for at opnå en rundere vin. Dette ses altid på rødvine og på ikke-aromatiske hvide. Sauvignon Blanc, der er en aromatisk drue oplever sjældent denne proces på nær i Bordeaux.
Citrus, grønne æbler, hyldeblomst, og eksotiske noter som melon, ananas og passionsfrugt.

Château des Eyssards
Château Eyssards ligger sydvest for byen Bergerac, der har givet navn til distriktet. Domænet har været i familiens eje siden 1929 og der er 20 ha. med Merlot, Cabernet Franc og lidt Cabernet Sauvignon, samt 28 ha. Sauvignon Blanc, Semillon og Chenin Blanc.

Bergerac
Bergeracs 12000 ha. ligger i blødt bakket terræn lige øst for Bordeaux, en halv times kørsel for St. Emilion.
Jordbunden er domineret af ler, der er kendt for at blødgøre vinen. Og klimaet er maritimt, grundet dens indflydelse fra Biscaybugten og Atlanterhavet. Det maritimeklima kendetegnes ved, at temperaturen er moderat med en lang vækstsæson. Hvor middelhavsklimaet kan kæmpe med tørke, kan det maritimeklima til tider kæmpe med for meget regn.