2021 Pinot Noir

Vinen
Denne Pinot Noir er smuk og lys i farven. Smagen er silkeblød med en elegant krop, der er afrundet af ti måneder på fad.
Den har noter af kirsebær, hindbær, umodne jordbær, tranebær, viol og timian, bagekrydderier og lavendel.

Producenten
Rødderne for denne lille familieejede vingård går tilbage til de tidlige 60’ere, da bedstefaren plantede de første vinstokke under det kommunistiske styre. Siden da er der sket en del. Nu er der fokus på biodynamiske vine fra små parceller, som giver de bedste druer.
I marken bruger de ingen pesticider, men urtete og en special fremstillet kompostblanding, så man sikrer sig udtrykket fra terroir og områdets mikroklima.
Samtidig holder man udbyttet lavt, så man kan opnå intensitet og koncentration af de aromaer, man vil have.

Moravia
Moravia ligger i det sydøstlige hjørne af Tjekkiet, på den 49. breddegrad, lige på grænsen til, hvor man kan dyrke druer i Centraleuropa. Her nyder de godt af et omskifteligt klima, hvor der er store temperaturforskelle på dag og nat. Det giver gode forhold for at udvikle aromaerne i samspil med god syre og friskhed i vinene.