## Fra 2007 til familien Hevia Ferrer
Cavas Marevia blev grundlagt i 2007 i Requena i Valencia. Hevia Ferrer-familien overtog huset i 2019. Familien er efterkommere af Ferrer Sala-familien og har dermed rødder i mere end 100 års fremstilling af mousserende vin. Selve bodegaen er yngre end ejerfamiliens erfaring med bobler.
## Højsletten ved Requena
Requena ligger på et højt indlandsplateau cirka 70 kilometer fra Middelhavet. Klimaet kombinerer kontinentale træk med middelhavspåvirkning. Somrene er varme og tørre, vintrene kolde, og der er stor forskel mellem dag- og nattemperatur. Højden og temperaturskiftene giver druerne den naturlige syre, som huset søger til mousserende vin. Områdets jorde beskrives som fattige på organisk materiale og hovedsageligt ler- og kalkholdige.
## Macabeo og en tydelig Chardonnay
Macabeo er den hyppigste base i Marevias cuvéer. Chardonnay bruges i en større andel end normalt inden for D.O. Cava, mens Pinot Noir indgår i dele af de hvide cavaer. Til rosé arbejder huset med Garnacha og Monastrell. Sammensætningen skifter mellem cuvéerne, så druerne skal læses som husets samlede værktøjskasse og ikke som én fast opskrift.
## Traditionel metode og økologisk produktion
Husets cavaer fremstilles efter den traditionelle metode. Producentregisteret hos Consejo Regulador del Cava anfører Cavas Marevia med økologisk produktion og med typerne Cava de Guarda og Cava de Guarda Superior Reserva. Den aktuelle portefølje rummer blandt andet Brut, Brut Nature, rosé og Reserva, så husets udtryk ikke er bundet til én sødmegrad eller én lagringskategori.
## 0,0 er sin egen kategori
Ved siden af cavaerne producerer Marevia en alkoholfri mousserende vin. På producentens egen oversigt står den som vino espumoso, altså mousserende vin, og ikke som Cava. Det er en vigtig skelnen: Cavas Marevia er først og fremmest et cavahus, men producentnavnet dækker også et alkoholfrit produkt uden for D.O. Cava.
## Energi i bodegaen
Marevia oplyser, at bodegaen i 2020 fik installeret solceller med en kapacitet på 300 kW. De gør huset i høj grad selvforsynende med strøm i store dele af året, mens den resterende elektricitet kommer fra vedvarende energikilder.
Cavas Marevia blev grundlagt i 2007 i Requena i Valencia. Hevia Ferrer-familien overtog huset i 2019. Familien er efterkommere af Ferrer Sala-familien og har dermed rødder i mere end 100 års fremstilling af mousserende vin. Selve bodegaen er yngre end ejerfamiliens erfaring med bobler.
## Højsletten ved Requena
Requena ligger på et højt indlandsplateau cirka 70 kilometer fra Middelhavet. Klimaet kombinerer kontinentale træk med middelhavspåvirkning. Somrene er varme og tørre, vintrene kolde, og der er stor forskel mellem dag- og nattemperatur. Højden og temperaturskiftene giver druerne den naturlige syre, som huset søger til mousserende vin. Områdets jorde beskrives som fattige på organisk materiale og hovedsageligt ler- og kalkholdige.
## Macabeo og en tydelig Chardonnay
Macabeo er den hyppigste base i Marevias cuvéer. Chardonnay bruges i en større andel end normalt inden for D.O. Cava, mens Pinot Noir indgår i dele af de hvide cavaer. Til rosé arbejder huset med Garnacha og Monastrell. Sammensætningen skifter mellem cuvéerne, så druerne skal læses som husets samlede værktøjskasse og ikke som én fast opskrift.
## Traditionel metode og økologisk produktion
Husets cavaer fremstilles efter den traditionelle metode. Producentregisteret hos Consejo Regulador del Cava anfører Cavas Marevia med økologisk produktion og med typerne Cava de Guarda og Cava de Guarda Superior Reserva. Den aktuelle portefølje rummer blandt andet Brut, Brut Nature, rosé og Reserva, så husets udtryk ikke er bundet til én sødmegrad eller én lagringskategori.
## 0,0 er sin egen kategori
Ved siden af cavaerne producerer Marevia en alkoholfri mousserende vin. På producentens egen oversigt står den som vino espumoso, altså mousserende vin, og ikke som Cava. Det er en vigtig skelnen: Cavas Marevia er først og fremmest et cavahus, men producentnavnet dækker også et alkoholfrit produkt uden for D.O. Cava.
## Energi i bodegaen
Marevia oplyser, at bodegaen i 2020 fik installeret solceller med en kapacitet på 300 kW. De gør huset i høj grad selvforsynende med strøm i store dele af året, mens den resterende elektricitet kommer fra vedvarende energikilder.