## Et domaine fra Bédarrides
Domaine de la Graveirette holder til i Bédarrides i Vaucluse, mellem Orange, Avignon og Carpentras. Mod øst ligger Mont Ventoux og Dentelles de Montmirail; mod vest begynder bakkerne ved Châteauneuf-du-Pape. Julien Mus er født i landsbyen, og familien har arbejdet med landbrug i området gennem generationer. Han tog til Beaune for at studere vinavl og vinifikation. Efter hjemkomsten leverede han først høsten til det lokale kooperativ, men i 2005 begyndte han at vinificere selv og grundlagde Domaine de la Graveirette.
## Fra mark til kælder
Julien Mus begyndte at arbejde økologisk i 2012 og biodynamisk i 2015. Domaine de la Graveirette har været Demeter-certificeret siden 2015 og er fortsat registreret hos Demeter France. Druerne høstes i hånden, og i kælderen arbejder Julien Mus uden øvrige tilsætningsstoffer og med begrænset brug af svovl. Det giver ikke meget plads til at rette på vinen bagefter; arbejdet i marken og druernes tilstand ved høst får derfor stor betydning.
## Ikke én fast opskrift
Julien Mus laver Châteauneuf-du-Pape, Côtes du Rhône og Vin de France, og sortimentet rummer rødvin, hvidvin og rosé. Vinifikationen følger ikke én fast skabelon. Betonkar, rustfri ståltanke og demi-muids bruges alt efter cuvée, og lagringstiden går fra få måneder til mere end to år. Nogle vine holdes alene på stål, andre får beton, mens flere hvidvine helt eller delvist lagres i demi-muids. Beholder og tid vælges forskelligt fra vin til vin.
## Jordene er ikke ens
Domaine beskriver sand- og lerholdige parceller med småsten og galets, men også ler- og kalkholdige jorde. I Châteauneuf-du-Pape laver Julien Mus desuden særskilte parceludvalg. De enkelte cuvéer kobler disse jordtyper med forskellige valg af beton, stål eller demi-muids og med forskellige lagringstider. Châteauneuf-du-Papes officielle producentprofil fremhæver frisk syre i balance med rund og kompleks frugt som et fælles træk ved vinene.
Domaine de la Graveirette holder til i Bédarrides i Vaucluse, mellem Orange, Avignon og Carpentras. Mod øst ligger Mont Ventoux og Dentelles de Montmirail; mod vest begynder bakkerne ved Châteauneuf-du-Pape. Julien Mus er født i landsbyen, og familien har arbejdet med landbrug i området gennem generationer. Han tog til Beaune for at studere vinavl og vinifikation. Efter hjemkomsten leverede han først høsten til det lokale kooperativ, men i 2005 begyndte han at vinificere selv og grundlagde Domaine de la Graveirette.
## Fra mark til kælder
Julien Mus begyndte at arbejde økologisk i 2012 og biodynamisk i 2015. Domaine de la Graveirette har været Demeter-certificeret siden 2015 og er fortsat registreret hos Demeter France. Druerne høstes i hånden, og i kælderen arbejder Julien Mus uden øvrige tilsætningsstoffer og med begrænset brug af svovl. Det giver ikke meget plads til at rette på vinen bagefter; arbejdet i marken og druernes tilstand ved høst får derfor stor betydning.
## Ikke én fast opskrift
Julien Mus laver Châteauneuf-du-Pape, Côtes du Rhône og Vin de France, og sortimentet rummer rødvin, hvidvin og rosé. Vinifikationen følger ikke én fast skabelon. Betonkar, rustfri ståltanke og demi-muids bruges alt efter cuvée, og lagringstiden går fra få måneder til mere end to år. Nogle vine holdes alene på stål, andre får beton, mens flere hvidvine helt eller delvist lagres i demi-muids. Beholder og tid vælges forskelligt fra vin til vin.
## Jordene er ikke ens
Domaine beskriver sand- og lerholdige parceller med småsten og galets, men også ler- og kalkholdige jorde. I Châteauneuf-du-Pape laver Julien Mus desuden særskilte parceludvalg. De enkelte cuvéer kobler disse jordtyper med forskellige valg af beton, stål eller demi-muids og med forskellige lagringstider. Châteauneuf-du-Papes officielle producentprofil fremhæver frisk syre i balance med rund og kompleks frugt som et fælles træk ved vinene.