## Fra familien Féraud
Féraud-familien har dyrket vin i Châteauneuf-du-Pape gennem flere generationer. Paul Féraud begyndte i 1964 at tappe og sælge en del af familiens vin under eget navn; før da blev hovedparten solgt i bulk. Efter studier i vindyrkning og vin samt uddannelse i forretning og markedsføring vendte datteren Laurence hjem. I 1987 grundlagde hun Domaine Pegau sammen med sine forældre, Paul og Odette. Den selvstændige familieejendom tog udgangspunkt i fem hektar. Navnet Pegau kommer fra en provencalsk kande fra 1300-tallet, som blev brugt under pavernes ophold i Avignon.
## Markerne i Châteauneuf-du-Pape
Domaine Pegaus marker ligger på flere parceller i Châteauneuf-du-Pape og rummer tre tydelige jordtyper: rullesten, sand samt ler og sandsten. Rullestenene optager varme om dagen og afgiver den igen om natten, mens de sandede jorder er lettere og meget drænende. Markerne ligger i et middelhavspræget klima med tørre somre og hyppig mistral. Vinden tørrer vinstokkene efter regn og er med til at begrænse svampesygdomme.
## Tretten sorter i marken
Domaine Pegau arbejder med en traditionel gruppe på tretten druesorter. Grenache noir fylder knap 80 procent af beplantningen, ledsaget af blandt andet Syrah, Mourvèdre og Cinsault. På historiske parceller som La Crau og Les Bosquets står de forskellige sorter samplantet i samme mark. Her vokser de side om side og deler den samme jord, før de senere indgår i husets blandinger.
## Hele klaser og gamle fade
I kælderen vinificeres Domaine Pegaus vine med hele klaser. De røde vine gærer i beton, og de forskellige druesorter gæres sammen fra begyndelsen. De røde Châteauneuf-du-Pape-vine lagres derefter mindst to år på store, gamle fade. Fadene er fra 20 til mere end 100 år gamle. De hvide druer presses direkte som hele klaser; derefter foregår gæring og lagring i rustfrit stål eller, afhængigt af cuvéen, i ægformede beholdere af beton og sandsten samt barriques.
Féraud-familien har dyrket vin i Châteauneuf-du-Pape gennem flere generationer. Paul Féraud begyndte i 1964 at tappe og sælge en del af familiens vin under eget navn; før da blev hovedparten solgt i bulk. Efter studier i vindyrkning og vin samt uddannelse i forretning og markedsføring vendte datteren Laurence hjem. I 1987 grundlagde hun Domaine Pegau sammen med sine forældre, Paul og Odette. Den selvstændige familieejendom tog udgangspunkt i fem hektar. Navnet Pegau kommer fra en provencalsk kande fra 1300-tallet, som blev brugt under pavernes ophold i Avignon.
## Markerne i Châteauneuf-du-Pape
Domaine Pegaus marker ligger på flere parceller i Châteauneuf-du-Pape og rummer tre tydelige jordtyper: rullesten, sand samt ler og sandsten. Rullestenene optager varme om dagen og afgiver den igen om natten, mens de sandede jorder er lettere og meget drænende. Markerne ligger i et middelhavspræget klima med tørre somre og hyppig mistral. Vinden tørrer vinstokkene efter regn og er med til at begrænse svampesygdomme.
## Tretten sorter i marken
Domaine Pegau arbejder med en traditionel gruppe på tretten druesorter. Grenache noir fylder knap 80 procent af beplantningen, ledsaget af blandt andet Syrah, Mourvèdre og Cinsault. På historiske parceller som La Crau og Les Bosquets står de forskellige sorter samplantet i samme mark. Her vokser de side om side og deler den samme jord, før de senere indgår i husets blandinger.
## Hele klaser og gamle fade
I kælderen vinificeres Domaine Pegaus vine med hele klaser. De røde vine gærer i beton, og de forskellige druesorter gæres sammen fra begyndelsen. De røde Châteauneuf-du-Pape-vine lagres derefter mindst to år på store, gamle fade. Fadene er fra 20 til mere end 100 år gamle. De hvide druer presses direkte som hele klaser; derefter foregår gæring og lagring i rustfrit stål eller, afhængigt af cuvéen, i ægformede beholdere af beton og sandsten samt barriques.