## En familieadresse i Saint-Aubin
Marc Colin og hans hustru Michèle samlede i slutningen af 1970’erne seks hektar familieejede vinmarker i Saint-Aubin og Chassagne-Montrachet. Nogle parceller havde allerede været i familien i mere end et århundrede. Herfra blev Domaine Marc Colin et Fils udviklet, og det føres nu videre af Caroline og Damien Colin. Saint-Aubin er stadig familiens hjemsted og domænets klare centrum.
## Marker og appellationer
I sin nuværende form omfatter domænet 11,5 hektar. Hovedparten ligger i Saint-Aubin, mens Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet og Santenay supplerer markbesiddelserne. Den officielle oversigt tæller 24 appellationer og ti Saint-Aubin Premier Cru, hvoraf én er rød. 10,5 hektar er plantet til hvide druer, og Chardonnay dominerer klart. Porteføljen rummer også en mindre gruppe vine på Pinot Noir.
## Arbejdet i marken
Domænet arbejder med viticulture raisonnée. Jordbearbejdning er et grundprincip, og kemisk ukrudtsbekæmpelse bruges ikke. Markarbejdet tilpasses den enkelte parcel gennem sæsonen. Høsten foregår i hånden, og druerne sorteres, før de presses skånsomt. Målet er druer af høj kvalitet, som kan bevare forskellene mellem de mange voksesteder.
## Fadet som ramme
Vinene vinificeres parcel for parcel og lagres på egetræ. Brugen af nyt træ er reduceret, så fadet støtter vinens opbygning uden at lægge det samme præg på alle cuvéer. Samtidig bruges svovl tilbageholdende. Den retning har givet vinene større harmoni og et tydeligere udtryk.
## Stilen
Marc Colin er især kendt for hvid Bourgogne. Balance, friskhed, renhed og delikatesse er gennemgående træk, men vinene er ikke lavet efter én fast formel. Fadet skal give plads til markernes særpræg. Derfor kan Bourgogne, landsbyvin, Premier Cru og Montrachet fremstå som forskellige trin i samme domæne, uden at forskellene bliver slebet væk. De røde vine fylder mindre, men hører fast med til arbejdet.
Marc Colin og hans hustru Michèle samlede i slutningen af 1970’erne seks hektar familieejede vinmarker i Saint-Aubin og Chassagne-Montrachet. Nogle parceller havde allerede været i familien i mere end et århundrede. Herfra blev Domaine Marc Colin et Fils udviklet, og det føres nu videre af Caroline og Damien Colin. Saint-Aubin er stadig familiens hjemsted og domænets klare centrum.
## Marker og appellationer
I sin nuværende form omfatter domænet 11,5 hektar. Hovedparten ligger i Saint-Aubin, mens Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet og Santenay supplerer markbesiddelserne. Den officielle oversigt tæller 24 appellationer og ti Saint-Aubin Premier Cru, hvoraf én er rød. 10,5 hektar er plantet til hvide druer, og Chardonnay dominerer klart. Porteføljen rummer også en mindre gruppe vine på Pinot Noir.
## Arbejdet i marken
Domænet arbejder med viticulture raisonnée. Jordbearbejdning er et grundprincip, og kemisk ukrudtsbekæmpelse bruges ikke. Markarbejdet tilpasses den enkelte parcel gennem sæsonen. Høsten foregår i hånden, og druerne sorteres, før de presses skånsomt. Målet er druer af høj kvalitet, som kan bevare forskellene mellem de mange voksesteder.
## Fadet som ramme
Vinene vinificeres parcel for parcel og lagres på egetræ. Brugen af nyt træ er reduceret, så fadet støtter vinens opbygning uden at lægge det samme præg på alle cuvéer. Samtidig bruges svovl tilbageholdende. Den retning har givet vinene større harmoni og et tydeligere udtryk.
## Stilen
Marc Colin er især kendt for hvid Bourgogne. Balance, friskhed, renhed og delikatesse er gennemgående træk, men vinene er ikke lavet efter én fast formel. Fadet skal give plads til markernes særpræg. Derfor kan Bourgogne, landsbyvin, Premier Cru og Montrachet fremstå som forskellige trin i samme domæne, uden at forskellene bliver slebet væk. De røde vine fylder mindre, men hører fast med til arbejdet.