## Hjemme i Adro
Monzio Compagnoni har base i Adro, midt i Franciacorta. Marcello Monzio Compagnoni købte den gamle Cascina Loneto i 1995. Bygningen stammer fra 1400-tallet og blev siden udvidet for at skabe gode forhold til lagring af Franciacorta. Det giver en historisk ramme, men producentens tilgang er tydeligt nutidig og praktisk.
## Marker med forskellige udgangspunkter
Vingården arbejder med Chardonnay, Pinot Nero og Pinot Bianco. Nogle marker ligger omkring kælderen i Adro, mens andre er fordelt i flere kommuner i Franciacorta. Producenten fremhæver selv forskellene i jord og mikroklima mellem stederne. Det har betydning i kælderen, fordi druerne kan behandles som separate byggesten frem for som én samlet råvare.
## Fra drue til assemblage
Udvælgelsen begynder i marken, hvor klaserne sorteres. I kælderen deles mosten op og holdes adskilt efter oprindelse frem til assemblagen. Kælderen kombinerer pneumatiske presser og temperaturstyrede ståltanke med traditionelle træfade og barriques. Pointen er ikke én fast opskrift til hele sortimentet, men muligheden for at arbejde præcist med de enkelte partier.
## Tid på gærresterne
Efter aftapning og andengæring på flaske modner husets Franciacorta på gærresterne. Cuvéer uden årgang ligger mindst 24 måneder, millesimato mindst 40 måneder og Riserva mindst 84 måneder. De forskellige tidsrammer viser, at modningen tilpasses vinens plads i sortimentet, frem for at alle cuvéer presses ind i samme forløb.
## Et bredt Franciacorta-sortiment
Hovedvægten ligger på Franciacorta. Sortimentet rummer cuvéer uden årgang, millesimato, Satèn, rosé, Extra Brut og Riserva, mens producenten også laver stille vine. Monzio Compagnoni beskriver sin tilgang som moderne og pragmatisk. Det passer godt med arbejdsformen: klassisk flaskegæring, lang modning og en detaljeret styring af de partier, der senere samles til den færdige vin.
Monzio Compagnoni har base i Adro, midt i Franciacorta. Marcello Monzio Compagnoni købte den gamle Cascina Loneto i 1995. Bygningen stammer fra 1400-tallet og blev siden udvidet for at skabe gode forhold til lagring af Franciacorta. Det giver en historisk ramme, men producentens tilgang er tydeligt nutidig og praktisk.
## Marker med forskellige udgangspunkter
Vingården arbejder med Chardonnay, Pinot Nero og Pinot Bianco. Nogle marker ligger omkring kælderen i Adro, mens andre er fordelt i flere kommuner i Franciacorta. Producenten fremhæver selv forskellene i jord og mikroklima mellem stederne. Det har betydning i kælderen, fordi druerne kan behandles som separate byggesten frem for som én samlet råvare.
## Fra drue til assemblage
Udvælgelsen begynder i marken, hvor klaserne sorteres. I kælderen deles mosten op og holdes adskilt efter oprindelse frem til assemblagen. Kælderen kombinerer pneumatiske presser og temperaturstyrede ståltanke med traditionelle træfade og barriques. Pointen er ikke én fast opskrift til hele sortimentet, men muligheden for at arbejde præcist med de enkelte partier.
## Tid på gærresterne
Efter aftapning og andengæring på flaske modner husets Franciacorta på gærresterne. Cuvéer uden årgang ligger mindst 24 måneder, millesimato mindst 40 måneder og Riserva mindst 84 måneder. De forskellige tidsrammer viser, at modningen tilpasses vinens plads i sortimentet, frem for at alle cuvéer presses ind i samme forløb.
## Et bredt Franciacorta-sortiment
Hovedvægten ligger på Franciacorta. Sortimentet rummer cuvéer uden årgang, millesimato, Satèn, rosé, Extra Brut og Riserva, mens producenten også laver stille vine. Monzio Compagnoni beskriver sin tilgang som moderne og pragmatisk. Det passer godt med arbejdsformen: klassisk flaskegæring, lang modning og en detaljeret styring af de partier, der senere samles til den færdige vin.