## Fra idé til første høst
Da Sofie Saerens og Esben Misfeldt stiftede Tusen Vin i 2020, overtog de 12 hektar jord på Tuse Næs og plantede 15.000 vinstokke samme forår. Den første høst kom i efteråret 2023. Sofie er bioingeniør og arbejder med den tekniske side af vinfremstillingen, mens Esben er bygningsingeniør, står for den daglige drift og har ledet etableringen af vineriet. Begge er involveret fra markarbejdet til de færdige vine.
## Tuse Næs
Vingården ligger på Tuse Næs ved Holbæk, i et kystnært istidslandskab. Producentens jordprofil viser muld øverst, derefter smeltevandssand og nederst glacialt moræneler; mere overordnet beskrives området som domineret af relativt tungt, kalkholdigt moræneler. Placeringen er kystnær på tre sider, og fjordklimaet giver en maritim moderering. Den lokale ramme er ikke pynt i fortællingen: druerne dyrkes og vinificeres på samme ejendom, få hundrede meter fra hinanden.
## Sorter til dansk vejr
De 15.000 stokke er fordelt på Solaris, Souvignier gris, Cabernet cantor og Muscaris. Alle fire er hybride sorter med modstandsdygtighed over for de mest almindelige svampesygdomme. Det er et konkret valg til danske somre, hvor regn kan øge sygdomstrykket. Solaris og Souvignier gris bruges til både mousserende og stille hvidvin, Cabernet cantor til rosé og mousserende rosé, og Muscaris til aromatisk hvidvin.
## Arbejdet i marken
I marken beskriver Tusen Vin sin praksis som dyrkning efter økologiske principper. Ukrudtet omkring stokkene håndteres mekanisk, og beskæringen foregår både vinter og sommer. De robuste sorter gør ikke arbejdet overflødigt; de er en del af en samlet tilgang, hvor plantepleje og sygdomsforebyggelse fylder meget i et vådt, køligt klima.
## Et vineri tæt på rækkerne
Vineriet ligger få hundrede meter fra rækkerne, så druerne presses og gæres på gården. Hovedvægten ligger på mousserende vine og friske, aromatiske hvidvine, mens rosé også er en del af sortimentet. Der arbejdes ikke efter én fast kælderopskrift: i porteføljen findes vin lagret på ståltank, vin på fransk eg, vin med kontakt til de fine gærrester og mousserende vin med andengæring på flaske. Batonnage bruges smagsstyret som et redskab til tekstur og balance.
## Forsøg i marken
Tusen Vin er desuden forsøgssted og projektdeltager i GUDP-projektet Nye metoder til bekæmpelse af svampesygdomme i økologisk vinavl sammen med Københavns Universitet. Projektet løber fra september 2023 til august 2027 og undersøger blandt andet mekanisk rystning af planterne samt behandlinger, der skal styrke planternes modstandskraft. Det passer godt til producentens arbejdsform: udfordringerne i dansk vindyrkning bliver mødt med systematiske forsøg og praktisk markarbejde.
Da Sofie Saerens og Esben Misfeldt stiftede Tusen Vin i 2020, overtog de 12 hektar jord på Tuse Næs og plantede 15.000 vinstokke samme forår. Den første høst kom i efteråret 2023. Sofie er bioingeniør og arbejder med den tekniske side af vinfremstillingen, mens Esben er bygningsingeniør, står for den daglige drift og har ledet etableringen af vineriet. Begge er involveret fra markarbejdet til de færdige vine.
## Tuse Næs
Vingården ligger på Tuse Næs ved Holbæk, i et kystnært istidslandskab. Producentens jordprofil viser muld øverst, derefter smeltevandssand og nederst glacialt moræneler; mere overordnet beskrives området som domineret af relativt tungt, kalkholdigt moræneler. Placeringen er kystnær på tre sider, og fjordklimaet giver en maritim moderering. Den lokale ramme er ikke pynt i fortællingen: druerne dyrkes og vinificeres på samme ejendom, få hundrede meter fra hinanden.
## Sorter til dansk vejr
De 15.000 stokke er fordelt på Solaris, Souvignier gris, Cabernet cantor og Muscaris. Alle fire er hybride sorter med modstandsdygtighed over for de mest almindelige svampesygdomme. Det er et konkret valg til danske somre, hvor regn kan øge sygdomstrykket. Solaris og Souvignier gris bruges til både mousserende og stille hvidvin, Cabernet cantor til rosé og mousserende rosé, og Muscaris til aromatisk hvidvin.
## Arbejdet i marken
I marken beskriver Tusen Vin sin praksis som dyrkning efter økologiske principper. Ukrudtet omkring stokkene håndteres mekanisk, og beskæringen foregår både vinter og sommer. De robuste sorter gør ikke arbejdet overflødigt; de er en del af en samlet tilgang, hvor plantepleje og sygdomsforebyggelse fylder meget i et vådt, køligt klima.
## Et vineri tæt på rækkerne
Vineriet ligger få hundrede meter fra rækkerne, så druerne presses og gæres på gården. Hovedvægten ligger på mousserende vine og friske, aromatiske hvidvine, mens rosé også er en del af sortimentet. Der arbejdes ikke efter én fast kælderopskrift: i porteføljen findes vin lagret på ståltank, vin på fransk eg, vin med kontakt til de fine gærrester og mousserende vin med andengæring på flaske. Batonnage bruges smagsstyret som et redskab til tekstur og balance.
## Forsøg i marken
Tusen Vin er desuden forsøgssted og projektdeltager i GUDP-projektet Nye metoder til bekæmpelse af svampesygdomme i økologisk vinavl sammen med Københavns Universitet. Projektet løber fra september 2023 til august 2027 og undersøger blandt andet mekanisk rystning af planterne samt behandlinger, der skal styrke planternes modstandskraft. Det passer godt til producentens arbejdsform: udfordringerne i dansk vindyrkning bliver mødt med systematiske forsøg og praktisk markarbejde.