## Kooperativet i Pierry
Vincent d’Astrée har rødder i kooperativet i Pierry, som en lille gruppe vinbønder grundlagde i 1956 for selv at løfte værdien af deres druer. Huset ligger ved indgangen til Épernay og arbejder med marker på Coteaux Sud d’Epernay. Markarbejdet tilpasses den enkelte parcel, og vinstokkene følges tæt gennem hele vækstsæsonen.
## Premier Cru og tre druer
Pierry er husets Premier Cru-terroir og geografiske centrum. Meunier, Chardonnay og Pinot Noir indgår i arbejdet, og Meunier udgør den største del af beplantningen, fulgt af Chardonnay og Pinot Noir. Druen bliver dermed et tydeligt omdrejningspunkt, men de tre sorter giver også grundlag for både assemblager og enkeltdruecuvéer.
## Kridt, flint og Meunier
I Pierry ligger flintesten sammen med områdets kridt, og flinten ses flere steder i overfladen. Kældermester Sébastien Lapierre beskriver Meunier fra dette miljø som mere spændstig end normalt for druen. Huset arbejder målrettet med friskhed, stof og lagringspotentiale i de Meunier-baserede vine. Vinene får også lang tid i kælderen, så de kan udvikle en mere vinøs karakter uden at miste friskheden.
## Arbejdet i kælderen
Vincent d’Astrées kældre er to århundreder gamle. Her arbejder Sébastien Lapierre som kældermester med at få den enkelte parcels karakter frem og finde balancen i de færdige assemblager. Sortimentet er delt i to hovedspor: Assemblage og Monocépage.
## To tydelige spor
Assemblage-sporet viser husets arbejde med sammensætning og balance. Monocépage-cuvéerne lader én drue stå tydeligere. De to greb er forskellige, men målet er det samme: en ren og frisk linje med præcision, balance og vinøs fylde.
Vincent d’Astrée har rødder i kooperativet i Pierry, som en lille gruppe vinbønder grundlagde i 1956 for selv at løfte værdien af deres druer. Huset ligger ved indgangen til Épernay og arbejder med marker på Coteaux Sud d’Epernay. Markarbejdet tilpasses den enkelte parcel, og vinstokkene følges tæt gennem hele vækstsæsonen.
## Premier Cru og tre druer
Pierry er husets Premier Cru-terroir og geografiske centrum. Meunier, Chardonnay og Pinot Noir indgår i arbejdet, og Meunier udgør den største del af beplantningen, fulgt af Chardonnay og Pinot Noir. Druen bliver dermed et tydeligt omdrejningspunkt, men de tre sorter giver også grundlag for både assemblager og enkeltdruecuvéer.
## Kridt, flint og Meunier
I Pierry ligger flintesten sammen med områdets kridt, og flinten ses flere steder i overfladen. Kældermester Sébastien Lapierre beskriver Meunier fra dette miljø som mere spændstig end normalt for druen. Huset arbejder målrettet med friskhed, stof og lagringspotentiale i de Meunier-baserede vine. Vinene får også lang tid i kælderen, så de kan udvikle en mere vinøs karakter uden at miste friskheden.
## Arbejdet i kælderen
Vincent d’Astrées kældre er to århundreder gamle. Her arbejder Sébastien Lapierre som kældermester med at få den enkelte parcels karakter frem og finde balancen i de færdige assemblager. Sortimentet er delt i to hovedspor: Assemblage og Monocépage.
## To tydelige spor
Assemblage-sporet viser husets arbejde med sammensætning og balance. Monocépage-cuvéerne lader én drue stå tydeligere. De to greb er forskellige, men målet er det samme: en ren og frisk linje med præcision, balance og vinøs fylde.