Producent

Weingut Rings

Aktuelt udvalg

Vinene fra Weingut Rings

Ingen vine er tilgængelige online lige nu. Søger du vin fra Weingut Rings, så kontakt mig gerne.

    Bag flaskerne

    Om Weingut Rings

    Fra frugtavl til vinhus

    Familien Rings drev tidligere frugtavl og solgte vin som bulk. Steffen Rings lavede sin første egen vin i 2001 og begyndte samtidig at ændre markbesiddelserne gennem køb, bytte og langtidsforpagtning. Andreas kom med i 2007 efter sin uddannelse hos Wagner-Stempel, og siden har brødrene drevet Weingut Rings sammen. Steffen har ansvaret for markerne, mens Andreas leder arbejdet i kælderen. I 2015 blev vinhuset optaget i VDP.

    Nordlige Mittelhaardt

    Gården ligger i Freinsheim i den nordlige del af Mittelhaardt i Pfalz. Herfra arbejder Rings med parceller omkring blandt andet Kallstadt, Ungstein og Leistadt. Saumagen, Steinacker og Kalkofen er præget af kalksten og kalkmergel, mens markerne ved Ungstein har løss og ler med sandsten længere nede og et varmere mikroklima. Omkring Freinsheim findes mere sand og grus, som holder på varmen. Den korte afstand mellem markerne dækker derfor over markante forskelle i både jord og temperatur.

    Markerne først

    I vinmarkerne arbejder Rings økologisk. Mellem rækkerne sår de blandt andet boghvede, vikke, lucerne og kløver, og jorden tilføres kompost fra gården. Ukrudt holdes nede mekanisk, mens kobber og svovl bruges i begrænsede mængder mod svampesygdomme. Løvpleje og udtynding udføres i hånden, og druerne høstes manuelt. Rings arbejder certificeret økologisk. I marken betyder det blandt andet mekanisk ukrudtsbekæmpelse, kompost, manuel løvpleje og håndhøst.

    I kælderen

    Efter høsten sorteres druerne igen på sorteringsbordet. De enkelte marker høstes og vinificeres hver for sig, så hvert parti kan vurderes på egne præmisser. Mosten gærer spontant med naturligt forekommende gær, også når der arbejdes med rødvin. Hvidvinene kan modne i store traditionelle træfade eller i stål, mens barrique er forbeholdt rødvinene, som efter den lange modning tappes uden filtrering. Rings beskriver selv tilgangen som håndværkspræget, nysgerrig og åben for forsøg, men altid med vinens kvalitet som målestok.

    Tørhed og stedpræg

    Målet er tørre vine, hvor sødme ikke skjuler druernes og markernes karakter. VDP beskriver husets stil som spontangæret, lagringsegnet og med mulighed for lidt kant i ungdommen. Riesling og Spätburgunder fylder mest i markplanen, men sortimentet omfatter også rosé, mousserende vin, andre hvidvine og røde cuvéer. Fællesnævneren er ikke én bestemt drue, men en konsekvent interesse for forskellene mellem markerne og for at bevare dem gennem høst, sortering og vinifikation.
    Om vinområdet Pfalz Læs mere Vis mindre

    Langs Deutsche Weinstraße

    Pfalz ligger i det sydvestlige Tyskland, hvor vinmarkerne følger Deutsche Weinstraße i omtrent 85 kilometer fra Bockenheim i nord til Schweigen ved grænsen mod Alsace. Med omkring 23.600 hektar er det Tysklands næststørste vinområde. Vinlovgivningen deler det i Mittelhaardt-Deutsche Weinstraße og Südliche Weinstraße. Markerne ligger som et langt, forholdsvis smalt bælte mellem Pfälzerwald og Rhinsletten. Afstandene er ikke store, men betingelserne ændrer sig mærkbart undervejs.

    Skærmet, men ikke ens

    Pfälzerwald skærmer vinmarkerne mod regnfulde vinde og kold luft fra vest. Varmere luft kan samtidig trække ind over Rhinsletten fra syd. Det giver mange solskinstimer og et mildt, forholdsvis tørt klima. Det er alligevel for groft blot at kalde hele Pfalz varmt. Den nordlige del er generelt køligere og mere vindudsat, Mittelhaardt er tørrere og lunere, og den sydlige del får lidt mere nedbør. Varmen hjælper druerne til modenhed. Højde, vind og eksponering afgør, hvor stramt den enkelte vin holder sig.

    Jordbund på korte afstande

    Pfalz ligger ved kanten af Oberrheingraben, hvor geologiske forskydninger har bragt meget forskellige bjergarter tæt på overfladen. Løss er den mest udbredte jordtype, men kalk, mergel, ler, sand, grus, Buntsandstein og basalt kan ligge tæt på hinanden. Omkring Kallstadt, Ungstein og Bad Dürkheim ligger flere kendte marker på kalk og mergel. Forvitret Buntsandstein, en rødlig sandsten, præger flere marker mellem Wachenheim og Gimmeldingen. Længere mod syd bliver Muschelkalk vigtig, mens basalt ved Pechstein og Rotliegend i Kastanienbusch viser de mere sjældne sider af Pfalz. Geologien skifter for hurtigt til, at ét jordbundsord kan forklare hele området.

    Riesling og Pinot

    Riesling er den mest plantede drue og det traditionelle omdrejningspunkt på Mittelhaardt. Den bruges især til tørre vine, hvor klimaet ofte giver modenhed og fylde uden at syren behøver at slippe sit greb. Syd for Neustadt får Pinot-familien langt større vægt. Weißburgunder, Grauburgunder og Spätburgunder er centrale, og kalkrige jorder passer godt til dem. Dornfelder har fortsat et stort areal. Sauvignon Blanc er blevet en tydelig del af det moderne Pfalz, mens Scheurebe, Gewürztraminer, Chardonnay og flere andre sorter viser bredden i beplantningen.

    Tør vin som hovedspor

    Tørre vine fylder mest i det moderne Pfalz. Hvidvin er stadig størst samlet, men området har samtidig Tysklands største rødvinsareal. Pfalz har en Sekt-tradition tilbage til begyndelsen af 1800-tallet, og traditionel flaskegæring har fået ny opmærksomhed. Nyere producenter arbejder desuden med Pet Nat, naturvin og orangevin. Det er ikke én fælles regional stil, men forskellige måder at bruge de samme druer og marker på.

    Marken gør forskellen

    Pfalz rummer mere end 300 Einzellagen, altså officielt navngivne enkeltmarker. Et landsby- eller marknavn på etiketten gør oprindelsen væsentligt mere præcis. VDP har klassificeret en lang række marker i området, men klassifikation og marknavn må ikke forveksles med én bestemt smag. Producentens dyrkning, høsttidspunkt og arbejde i kælderen har stor betydning. En Riesling fra sandsten på Mittelhaardt og en Spätburgunder fra kalk i Südliche Weinstraße kan have meget lidt andet til fælles end navnet Pfalz.