## Eget navn siden 1987
Huber-familien havde dyrket vin i Malterdingen gennem generationer, men druerne blev tidligere solgt til det lokale kooperativ. I 1987 begyndte Bernhard Huber og hans hustru at tappe vin under eget navn. Bernhard gjorde Spätburgunder til husets klare omdrejningspunkt og blev en vigtig skikkelse i udviklingen af seriøs tysk Pinot Noir. Vingården har været medlem af VDP siden 1995.
## Barbara og Julian Huber
Efter Bernhard Hubers død i 2014 fortsatte sønnen Julian arbejdet sammen med sin mor, Barbara. De står også i dag som ejere af vingården. Julian har holdt fast i husets grundidé: Vinene skal være tørre og bundet til deres oprindelse. Han har videreført arbejdet med samme krav til detaljen, men uden at gøre traditionen til noget statisk.
## Malterdingen og Muschelkalk
Vingården ligger i Malterdingen i Baden, hvor vinmarkerne især er præget af forvitret Muschelkalk. Det kalkrige udgangspunkt er centralt for Hubers forståelse af stedet og for arbejdet med burgundiske sorter. Spätburgunder fylder mest, mens Chardonnay har en vigtig rolle blandt de hvide vine; også Weissburgunder og Grauburgunder indgår i huset. Bourgogne er en tydelig faglig reference, men målet er ikke at kopiere en stil. De enkelte marker omkring Malterdingen skal stå klart i vinene.
## Markerne først
Sortimentet er bygget som et stedshierarki. De bredere vine giver et samlet billede af området, mens Ortswein og markvine går tættere på den enkelte oprindelse. I Malterdingen er Bienenberg og den særskilt aftappede parcel Wildenstein centrale. Dertil kommer Sommerhalde i Bombach, Alte Burg i Köndringen og Schlossberg i Hecklingen, som VDP registrerer på niveauet VDP.GROSSE LAGE. Pointen er ikke blot en højere klassifikation, men at forskellene mellem markerne skal kunne mærkes i vinens struktur.
## Præcision i kælderen
Kælderarbejdet er tilbageholdende, men ikke passivt. Spontan gæring er et grundprincip. Spätburgunder får en lang, kølig udblødning og lagres efter gæringen på franske barriques, mens de hvide vine gærer på træ. Vinene aftappes uden filtrering. Metoderne tilpasses vinens niveau og årgangen, så ekstraktion og fad kan give form uden at overdøve druens og markens egen karakter.
## En tør, stedbunden stil
Huber sigter mod tørre vine med tydelig oprindelse, især på Spätburgunder og Chardonnay. Stilen søger ikke ren kraft, selv om vinene kan have stor koncentration. Friskhed, faste men fint formede tanniner og en klar indre struktur er vigtigere. De bedste aftapninger er bygget til udvikling, men også de mere enkle vine behandles som egentlige udtryk for stedet. Fællesnævneren er arbejdsmetoden og blikket for oprindelse, ikke at alle vinene skal smage ens.
Huber-familien havde dyrket vin i Malterdingen gennem generationer, men druerne blev tidligere solgt til det lokale kooperativ. I 1987 begyndte Bernhard Huber og hans hustru at tappe vin under eget navn. Bernhard gjorde Spätburgunder til husets klare omdrejningspunkt og blev en vigtig skikkelse i udviklingen af seriøs tysk Pinot Noir. Vingården har været medlem af VDP siden 1995.
## Barbara og Julian Huber
Efter Bernhard Hubers død i 2014 fortsatte sønnen Julian arbejdet sammen med sin mor, Barbara. De står også i dag som ejere af vingården. Julian har holdt fast i husets grundidé: Vinene skal være tørre og bundet til deres oprindelse. Han har videreført arbejdet med samme krav til detaljen, men uden at gøre traditionen til noget statisk.
## Malterdingen og Muschelkalk
Vingården ligger i Malterdingen i Baden, hvor vinmarkerne især er præget af forvitret Muschelkalk. Det kalkrige udgangspunkt er centralt for Hubers forståelse af stedet og for arbejdet med burgundiske sorter. Spätburgunder fylder mest, mens Chardonnay har en vigtig rolle blandt de hvide vine; også Weissburgunder og Grauburgunder indgår i huset. Bourgogne er en tydelig faglig reference, men målet er ikke at kopiere en stil. De enkelte marker omkring Malterdingen skal stå klart i vinene.
## Markerne først
Sortimentet er bygget som et stedshierarki. De bredere vine giver et samlet billede af området, mens Ortswein og markvine går tættere på den enkelte oprindelse. I Malterdingen er Bienenberg og den særskilt aftappede parcel Wildenstein centrale. Dertil kommer Sommerhalde i Bombach, Alte Burg i Köndringen og Schlossberg i Hecklingen, som VDP registrerer på niveauet VDP.GROSSE LAGE. Pointen er ikke blot en højere klassifikation, men at forskellene mellem markerne skal kunne mærkes i vinens struktur.
## Præcision i kælderen
Kælderarbejdet er tilbageholdende, men ikke passivt. Spontan gæring er et grundprincip. Spätburgunder får en lang, kølig udblødning og lagres efter gæringen på franske barriques, mens de hvide vine gærer på træ. Vinene aftappes uden filtrering. Metoderne tilpasses vinens niveau og årgangen, så ekstraktion og fad kan give form uden at overdøve druens og markens egen karakter.
## En tør, stedbunden stil
Huber sigter mod tørre vine med tydelig oprindelse, især på Spätburgunder og Chardonnay. Stilen søger ikke ren kraft, selv om vinene kan have stor koncentration. Friskhed, faste men fint formede tanniner og en klar indre struktur er vigtigere. De bedste aftapninger er bygget til udvikling, men også de mere enkle vine behandles som egentlige udtryk for stedet. Fællesnævneren er arbejdsmetoden og blikket for oprindelse, ikke at alle vinene skal smage ens.
