## Familien i Aldeanueva
Bodegas Domeco de Jarauta ligger ved Aldeanueva de Ebro i Rioja Oriental. Familien har arbejdet med vindyrkning gennem generationer, men den nuværende bodega blev grundlagt i 2005 af José Vicente Domeco de Jarauta, da hans søn trådte ind i familievirksomheden. Det var altså ikke begyndelsen på familiens arbejde i marken, men en ny ramme om det: egen vinproduktion samlet omkring en moderne kælder midt i en af familiens ældre vinmarker.
## Egne druer
Det vigtigste hos producenten er kontrollen over råvaren. Familien råder over omkring 100 hektar, og bodegaen oplyser, at hele vinproduktionen kommer fra egne marker. De ligger i Aldeanueva de Ebro, Alfaro, Autol og Rincón de Soto, alle inden for DOCa Rioja. Det giver bodegaen direkte kontrol over druerne og mulighed for at vælge høsttidspunkt efter modenheden i den enkelte mark i stedet for at behandle hele ejendommen ens.
## Markerne
Producenten beskriver mange af markerne som gamle og lavtydende. Jordbunden er overvejende ler- og kalkholdig med mange rullesten, som hjælper vandet ned gennem jorden og giver rødderne mulighed for at søge dybere. De parceller, producenten selv fremhæver, ligger i forskellig højde og kan derfor have forskellige modningsforløb. Her dyrkes Tempranillo, Garnacha, Mazuelo og Graciano. Både Garnacha Tinta og Garnacha Blanca indgår i markporteføljen.
## Høst og vinifikation
Druerne håndhøstes efter en kalender, der justeres efter markernes optimale modenhed. Ved ankomsten kontrolleres frugten, og partierne kan vinificeres separat efter oprindelse og kvalitet i temperaturstyrede, koniske ståltanke. Det gør det muligt at behandle druerne forskelligt efter mark og kvalitet, inden de enkelte vine tager form.
## Fad og flaske
Til de vine, der skal modne på fad, råder bodegaen over en stor samling Bordeauxfade på 225 liter. Fransk og amerikansk eg er de vigtigste, men familien bruger også andre egetyper til udvalgte partier. Flaskelagring før frigivelse er en tydelig del af arbejdet. Sortimentet omfatter både hvidvin og rødvin, og de røde vine findes som unge aftapninger samt Crianza, Reserva og Gran Reserva. På tværs af kategorierne går det samme arbejde igen: egne druer, manuel høst og vinifikation opdelt efter mark og kvalitet, før hver vin får sin endelige form.
Bodegas Domeco de Jarauta ligger ved Aldeanueva de Ebro i Rioja Oriental. Familien har arbejdet med vindyrkning gennem generationer, men den nuværende bodega blev grundlagt i 2005 af José Vicente Domeco de Jarauta, da hans søn trådte ind i familievirksomheden. Det var altså ikke begyndelsen på familiens arbejde i marken, men en ny ramme om det: egen vinproduktion samlet omkring en moderne kælder midt i en af familiens ældre vinmarker.
## Egne druer
Det vigtigste hos producenten er kontrollen over råvaren. Familien råder over omkring 100 hektar, og bodegaen oplyser, at hele vinproduktionen kommer fra egne marker. De ligger i Aldeanueva de Ebro, Alfaro, Autol og Rincón de Soto, alle inden for DOCa Rioja. Det giver bodegaen direkte kontrol over druerne og mulighed for at vælge høsttidspunkt efter modenheden i den enkelte mark i stedet for at behandle hele ejendommen ens.
## Markerne
Producenten beskriver mange af markerne som gamle og lavtydende. Jordbunden er overvejende ler- og kalkholdig med mange rullesten, som hjælper vandet ned gennem jorden og giver rødderne mulighed for at søge dybere. De parceller, producenten selv fremhæver, ligger i forskellig højde og kan derfor have forskellige modningsforløb. Her dyrkes Tempranillo, Garnacha, Mazuelo og Graciano. Både Garnacha Tinta og Garnacha Blanca indgår i markporteføljen.
## Høst og vinifikation
Druerne håndhøstes efter en kalender, der justeres efter markernes optimale modenhed. Ved ankomsten kontrolleres frugten, og partierne kan vinificeres separat efter oprindelse og kvalitet i temperaturstyrede, koniske ståltanke. Det gør det muligt at behandle druerne forskelligt efter mark og kvalitet, inden de enkelte vine tager form.
## Fad og flaske
Til de vine, der skal modne på fad, råder bodegaen over en stor samling Bordeauxfade på 225 liter. Fransk og amerikansk eg er de vigtigste, men familien bruger også andre egetyper til udvalgte partier. Flaskelagring før frigivelse er en tydelig del af arbejdet. Sortimentet omfatter både hvidvin og rødvin, og de røde vine findes som unge aftapninger samt Crianza, Reserva og Gran Reserva. På tværs af kategorierne går det samme arbejde igen: egne druer, manuel høst og vinifikation opdelt efter mark og kvalitet, før hver vin får sin endelige form.