## En genopbygget skråning
Clos de la Bonnette begyndte som et stykke glemt Condrieu. Isabelle Guiller og Henri Montabonnet købte den skovklædte parcel på lieu-dit Côte Bonnette i 1992. Skråningen havde været opgivet siden tiden efter anden verdenskrig, og arbejdet bestod først i at rydde krat og genetablere de smalle chaillées og deres tørstensmure. Vinstokkene blev plantet gradvist, og skråningen var genplantet i 1999. Domænet voksede siden videre med parceller i Côte-Rôtie, og den næste generation kom med i arbejdet.
## Côte Bonnette
Kernen ligger midt i Condrieu på Côte Bonnette, en isoleret skråning over Rhône. Viognier står på smalle terrasser mellem tørstensmure, klipper, skov og Arbuel-bækken. Vinstokkene støttes af kastanjestokke og sender rødderne ned i granitten. Den beskyttede beliggenhed giver et rigt plante- og dyreliv, mens vind og luftbevægelse gennem Rhône-dalen bidrager til markens sundhed. Det er et sted, hvor landskabet ikke bare er baggrund; det bestemmer, hvordan marken overhovedet kan dyrkes.
## Økologi på stejle terrasser
Guiller-Montabonnet er registreret hos Ecocert med certificering efter EU-forordning (EU) 2018/848 om økologisk produktion. Den franske AB-certificering omfatter alle domænets Condrieu- og Côte-Rôtie-vine. Siden rydningen og genplantningen er jorden arbejdet uden ukrudtsmidler, og der bruges ikke insektmidler på domænet. Svampesygdomme håndteres først gennem jordarbejde, løvpleje og styring af væksten; kobber og svovl anvendes i lave doser og som sidste udvej.
## Håndarbejde og tilpassede redskaber
De stejle hældninger og smalle chaillées gør almindelig mekanisering og hestearbejde umuligt. Derfor har familien udviklet et specialtilpasset redskab, som kan arbejde i de konturformede terrasser uden at bryde jordens struktur, mens det sidste arbejde udføres med hakke. Høsten foregår manuelt, og druerne bringes til kælderen i små kasser på 20 kilo. Arbejdsformen er valgt efter skråningens fysiske vilkår.
## Viognier og Syrah
Sortimentet tager udgangspunkt i to tydelige sider af det nordlige Rhône. Condrieu-vinene er 100 procent Viognier fra Côte Bonnette, hvor producenten blandt andet adskiller ældre og yngre parceller i forskellige cuvéer. Côte-Rôtie-vinene er 100 procent Syrah fra Tupin-Semons i appellationens sydlige del, både på Coteau de Tupin og Bassenon-skråningen. Antoine Montabonnet står i dag for domænets videre udvikling med Côte-Rôtie-parceller og nye plantninger i Condrieu, Saint-Joseph og Collines rhodaniennes.
Clos de la Bonnette begyndte som et stykke glemt Condrieu. Isabelle Guiller og Henri Montabonnet købte den skovklædte parcel på lieu-dit Côte Bonnette i 1992. Skråningen havde været opgivet siden tiden efter anden verdenskrig, og arbejdet bestod først i at rydde krat og genetablere de smalle chaillées og deres tørstensmure. Vinstokkene blev plantet gradvist, og skråningen var genplantet i 1999. Domænet voksede siden videre med parceller i Côte-Rôtie, og den næste generation kom med i arbejdet.
## Côte Bonnette
Kernen ligger midt i Condrieu på Côte Bonnette, en isoleret skråning over Rhône. Viognier står på smalle terrasser mellem tørstensmure, klipper, skov og Arbuel-bækken. Vinstokkene støttes af kastanjestokke og sender rødderne ned i granitten. Den beskyttede beliggenhed giver et rigt plante- og dyreliv, mens vind og luftbevægelse gennem Rhône-dalen bidrager til markens sundhed. Det er et sted, hvor landskabet ikke bare er baggrund; det bestemmer, hvordan marken overhovedet kan dyrkes.
## Økologi på stejle terrasser
Guiller-Montabonnet er registreret hos Ecocert med certificering efter EU-forordning (EU) 2018/848 om økologisk produktion. Den franske AB-certificering omfatter alle domænets Condrieu- og Côte-Rôtie-vine. Siden rydningen og genplantningen er jorden arbejdet uden ukrudtsmidler, og der bruges ikke insektmidler på domænet. Svampesygdomme håndteres først gennem jordarbejde, løvpleje og styring af væksten; kobber og svovl anvendes i lave doser og som sidste udvej.
## Håndarbejde og tilpassede redskaber
De stejle hældninger og smalle chaillées gør almindelig mekanisering og hestearbejde umuligt. Derfor har familien udviklet et specialtilpasset redskab, som kan arbejde i de konturformede terrasser uden at bryde jordens struktur, mens det sidste arbejde udføres med hakke. Høsten foregår manuelt, og druerne bringes til kælderen i små kasser på 20 kilo. Arbejdsformen er valgt efter skråningens fysiske vilkår.
## Viognier og Syrah
Sortimentet tager udgangspunkt i to tydelige sider af det nordlige Rhône. Condrieu-vinene er 100 procent Viognier fra Côte Bonnette, hvor producenten blandt andet adskiller ældre og yngre parceller i forskellige cuvéer. Côte-Rôtie-vinene er 100 procent Syrah fra Tupin-Semons i appellationens sydlige del, både på Coteau de Tupin og Bassenon-skråningen. Antoine Montabonnet står i dag for domænets videre udvikling med Côte-Rôtie-parceller og nye plantninger i Condrieu, Saint-Joseph og Collines rhodaniennes.