## Yderst mod Stillehavet
Domaine de la Côte ligger helt mod vest i Sta. Rita Hills i Californien, syv miles – godt 11 kilometer – fra Stillehavet. Nærheden mærkes som kold havluft og vedvarende vind, mens tåge og sol skifter over bakkedraget. Det er et barskt sted for Pinot Noir og Chardonnay. Producenten søgte netop et område, hvor klima og landskab kunne holde frugtens fylde i ave og gøre syre, struktur og markforskelle tydelige.
## Fem marker på samme bakkedrag
Ejendommen samler fem navngivne marker og parceller: Memorious, Bloom’s Field, La Côte, Sous le Chêne og Juliet. De ligger tæt, men vender forskelligt mod sydvest, sydøst og øst og møder derfor vinden på forskellige måder. Memorious og Bloom’s Field ligger på den vindudsatte sydvestside. La Côte ligger på læsiden af skråningen, og Sous le Chêne er den mest beskyttede del af ejendommen. Juliet ligger på en meget stejl skråning og er helliget Chardonnay; arbejdet dér udføres i hånden.
## Marine lag og ler
Jordbunden ændrer sig mærkbart over korte afstande. Memorious hviler på Monterey Shale under alluviale aflejringer og har ejendommens tungeste jord, domineret af ler. Bloom’s Field har samme grundfjeld, men en lettere overjord. La Côte rummer den største variation med Monterey Shale, diatoméholdige lag og alluvium, mens Sous le Chêne har skifer og ler. Juliet er plantet i diatoméholdig skifer. Det var netop denne variation på det sydvendte bakkedrag, som markerne blev anlagt for at undersøge.
## Et langsigtet markprojekt
Arbejdet med ejendommen begyndte i 2006. Pinot Noir-parcellerne blev anlagt i 2007 med californiske heritage-selektioner og usædvanlig høj plantetæthed. Chardonnay-marken Juliet kom til i 2016. På Memorious blev omkring 0,4 hektar plantet med frøplanter af Pinot Noir, som skal danne grundlag for husets egen genetiske selektion over tid. I 2013 blev markprojektet skilt ud fra Evening Land og etableret som det selvstændige vinhus Domaine de la Côte.
## Enkel vinifikation
I markerne bruger huset kompost og dækafgrøder til at bygge de magre overjorde op. I kælderen er hele klaser et centralt greb for Pinot Noir. Gæringen får lov at foregå uden tilsætninger og uden temperaturstyring. Producenten beskriver målet som klarhed og detalje, så forskelle i jordbund, eksponering og mikroklima kan stå frem i vinen.
Domaine de la Côte ligger helt mod vest i Sta. Rita Hills i Californien, syv miles – godt 11 kilometer – fra Stillehavet. Nærheden mærkes som kold havluft og vedvarende vind, mens tåge og sol skifter over bakkedraget. Det er et barskt sted for Pinot Noir og Chardonnay. Producenten søgte netop et område, hvor klima og landskab kunne holde frugtens fylde i ave og gøre syre, struktur og markforskelle tydelige.
## Fem marker på samme bakkedrag
Ejendommen samler fem navngivne marker og parceller: Memorious, Bloom’s Field, La Côte, Sous le Chêne og Juliet. De ligger tæt, men vender forskelligt mod sydvest, sydøst og øst og møder derfor vinden på forskellige måder. Memorious og Bloom’s Field ligger på den vindudsatte sydvestside. La Côte ligger på læsiden af skråningen, og Sous le Chêne er den mest beskyttede del af ejendommen. Juliet ligger på en meget stejl skråning og er helliget Chardonnay; arbejdet dér udføres i hånden.
## Marine lag og ler
Jordbunden ændrer sig mærkbart over korte afstande. Memorious hviler på Monterey Shale under alluviale aflejringer og har ejendommens tungeste jord, domineret af ler. Bloom’s Field har samme grundfjeld, men en lettere overjord. La Côte rummer den største variation med Monterey Shale, diatoméholdige lag og alluvium, mens Sous le Chêne har skifer og ler. Juliet er plantet i diatoméholdig skifer. Det var netop denne variation på det sydvendte bakkedrag, som markerne blev anlagt for at undersøge.
## Et langsigtet markprojekt
Arbejdet med ejendommen begyndte i 2006. Pinot Noir-parcellerne blev anlagt i 2007 med californiske heritage-selektioner og usædvanlig høj plantetæthed. Chardonnay-marken Juliet kom til i 2016. På Memorious blev omkring 0,4 hektar plantet med frøplanter af Pinot Noir, som skal danne grundlag for husets egen genetiske selektion over tid. I 2013 blev markprojektet skilt ud fra Evening Land og etableret som det selvstændige vinhus Domaine de la Côte.
## Enkel vinifikation
I markerne bruger huset kompost og dækafgrøder til at bygge de magre overjorde op. I kælderen er hele klaser et centralt greb for Pinot Noir. Gæringen får lov at foregå uden tilsætninger og uden temperaturstyring. Producenten beskriver målet som klarhed og detalje, så forskelle i jordbund, eksponering og mikroklima kan stå frem i vinen.
