## Tre generationer i Beine
Domaine de la Motte ligger i Beine på Sereins venstre bred, midt i Chablisien. Henri Michaut plantede familiens første vinstokke i 1947. Siden 1960 har tre generationer arbejdet videre med domænet, og i dag er det Henris barnebarn Adrien Michaut, der står i spidsen. Han overtog ledelsen i 2010.
## Fra kooperativ til eget regi
Henri Michaut var i mange år tilknyttet kooperativet La Chablisienne, og familiens druer blev leveret dertil. Senere byggede næste generation den selvstændige vinifikation op. Markerne forblev i familiens eje gennem perioden. Fra 2011 valgte familien at håndtere hele produktionen selv. Udviklingen gik altså fra drueleverandør til selvstændig producent, uden at forbindelsen til familiens egne marker blev brudt.
## 53 hektar i Chablis
Domænet omfatter 53 hektar. Husets Chablis-sortiment rummer Petit Chablis, Chablis og Chablis Premier Cru, med vine fra Beauroy og Vauligneau. Vinstokkene står på både kimmeridgisk og portlandisk undergrund. Adrien Michaut lægger vægt på, at de enkelte terroirs skal stå tydeligt i vinene.
## Tank og fad
I kælderen arbejder Adrien Michaut med både tank og fad, også på Petit Chablis-niveau. Træet bruges forskelligt fra cuvée til cuvée og er ikke et fast husstempel. Det kan give rundhed og tekstur, mens syren og det mineralske præg holder vinene klare og drevne.
## Stof og friskhed
Adrien Michaut beskriver målet som koncentrerede, mineralske og præcise vine med rundhed og balance. På tværs af husets Chablis-vine går friskhed og mineralitet igen, men udtrykket er ikke spinkelt. Petit Chablis, Chablis og Premier Cru-vinene kan også have fylde, rundhed og længde. Nøglen er balancen mellem tekstur og en tydelig syrelinje.
Domaine de la Motte ligger i Beine på Sereins venstre bred, midt i Chablisien. Henri Michaut plantede familiens første vinstokke i 1947. Siden 1960 har tre generationer arbejdet videre med domænet, og i dag er det Henris barnebarn Adrien Michaut, der står i spidsen. Han overtog ledelsen i 2010.
## Fra kooperativ til eget regi
Henri Michaut var i mange år tilknyttet kooperativet La Chablisienne, og familiens druer blev leveret dertil. Senere byggede næste generation den selvstændige vinifikation op. Markerne forblev i familiens eje gennem perioden. Fra 2011 valgte familien at håndtere hele produktionen selv. Udviklingen gik altså fra drueleverandør til selvstændig producent, uden at forbindelsen til familiens egne marker blev brudt.
## 53 hektar i Chablis
Domænet omfatter 53 hektar. Husets Chablis-sortiment rummer Petit Chablis, Chablis og Chablis Premier Cru, med vine fra Beauroy og Vauligneau. Vinstokkene står på både kimmeridgisk og portlandisk undergrund. Adrien Michaut lægger vægt på, at de enkelte terroirs skal stå tydeligt i vinene.
## Tank og fad
I kælderen arbejder Adrien Michaut med både tank og fad, også på Petit Chablis-niveau. Træet bruges forskelligt fra cuvée til cuvée og er ikke et fast husstempel. Det kan give rundhed og tekstur, mens syren og det mineralske præg holder vinene klare og drevne.
## Stof og friskhed
Adrien Michaut beskriver målet som koncentrerede, mineralske og præcise vine med rundhed og balance. På tværs af husets Chablis-vine går friskhed og mineralitet igen, men udtrykket er ikke spinkelt. Petit Chablis, Chablis og Premier Cru-vinene kan også have fylde, rundhed og længde. Nøglen er balancen mellem tekstur og en tydelig syrelinje.
