## Et lille projekt i Puy-de-Dôme
Jaufré Mas står bag vinprojektet La Trutruka i Trézioux i Puy-de-Dôme. De lejede marker er fordelt på fire parceller: tre omkring Billom og én ved Courpière. De beskrevne parceller ligger på både kalk- og granitjord og har øst-, nord- og sydvendte eksponeringer. Den spredte struktur er altså ikke ensartet; råmaterialet kommer fra steder med forskellige vækstbetingelser.
## Vejen til egne vine
Før La Trutruka arbejdede Jaufré Mas tæt sammen med Patrick Bouju i både mark og kælder. I 2022 startede han sit eget projekt. I begyndelsen byggede han det op ved siden af arbejdet hos Bouju, mens udstyret blev anskaffet trin for trin. Mas beskriver selv formålet med den gradvise udbygning som større præcision og fleksibilitet i arbejdet.
## Markarbejdet
Vinstokkene passes med håndkraft. Jorden holdes med fuldt græsdække og uden jordbearbejdning for at fremme livet blandt jordens mikroorganismer. Behandlingerne udføres med rygsprøjte og består af Bordeauxvæske, svovl, planteudtræk, afkog og æteriske olier. Mas beskriver formålet som at styrke planternes naturlige forsvar og samspillet mellem planterne og vinstokkene.
## En enkel og fleksibel kælder
I kælderen starter gæringen med naturligt forekommende gær. Macerationen tilpasses druernes kvalitet, og presningen sker i en lodret træpresse. Vinene lagres i tank, amfora og demi-muid uden tilsat SO₂. Mas udbygger løbende sit udstyr for at få større præcision og frihed i arbejdet, mens vinifikationen fortsat tilpasses råvaren fra den enkelte høst.
## Navnet La Trutruka
En trutruka er et blæseinstrument fra mapuchekulturen i det sydlige Chile og Argentina. Producentens egen præsentation knytter navnet til et møde, som siden blev udgangspunktet for vinprojektet i Auvergne. Navnet er dermed personligt forankret og hører til det lille projekt omkring Trézioux.
Jaufré Mas står bag vinprojektet La Trutruka i Trézioux i Puy-de-Dôme. De lejede marker er fordelt på fire parceller: tre omkring Billom og én ved Courpière. De beskrevne parceller ligger på både kalk- og granitjord og har øst-, nord- og sydvendte eksponeringer. Den spredte struktur er altså ikke ensartet; råmaterialet kommer fra steder med forskellige vækstbetingelser.
## Vejen til egne vine
Før La Trutruka arbejdede Jaufré Mas tæt sammen med Patrick Bouju i både mark og kælder. I 2022 startede han sit eget projekt. I begyndelsen byggede han det op ved siden af arbejdet hos Bouju, mens udstyret blev anskaffet trin for trin. Mas beskriver selv formålet med den gradvise udbygning som større præcision og fleksibilitet i arbejdet.
## Markarbejdet
Vinstokkene passes med håndkraft. Jorden holdes med fuldt græsdække og uden jordbearbejdning for at fremme livet blandt jordens mikroorganismer. Behandlingerne udføres med rygsprøjte og består af Bordeauxvæske, svovl, planteudtræk, afkog og æteriske olier. Mas beskriver formålet som at styrke planternes naturlige forsvar og samspillet mellem planterne og vinstokkene.
## En enkel og fleksibel kælder
I kælderen starter gæringen med naturligt forekommende gær. Macerationen tilpasses druernes kvalitet, og presningen sker i en lodret træpresse. Vinene lagres i tank, amfora og demi-muid uden tilsat SO₂. Mas udbygger løbende sit udstyr for at få større præcision og frihed i arbejdet, mens vinifikationen fortsat tilpasses råvaren fra den enkelte høst.
## Navnet La Trutruka
En trutruka er et blæseinstrument fra mapuchekulturen i det sydlige Chile og Argentina. Producentens egen præsentation knytter navnet til et møde, som siden blev udgangspunktet for vinprojektet i Auvergne. Navnet er dermed personligt forankret og hører til det lille projekt omkring Trézioux.