Daniel og Frederike har siden 2020 skabt naturlige og ærlige vine i Uhlbach ved Stuttgart. På 3 hektar arbejder de med biodiversitet som kerneprincip, hvor stærke planter og sunde jorde er vigtigere end "perfekte" vinmarker. Ved at undgå kemikalier og tungt maskineri fokuserer de på at opbygge et balanceret økosystem, hvor naturen får plads til at trives.
I kælderen fortsætter deres minimalistiske tilgang: Druerne håndhøstes, fodtrampes og presses nænsomt med en gammel presse, før de lagrer i gamle egetræsfade i op til 18 måneder. Med kun minimale interventioner producerer de vine, der udstråler balance og terroir. Selv emballagen er designet med bæredygtighed i fokus, hvilket afspejler deres holistiske tilgang til vinproduktion.
I kælderen fortsætter deres minimalistiske tilgang: Druerne håndhøstes, fodtrampes og presses nænsomt med en gammel presse, før de lagrer i gamle egetræsfade i op til 18 måneder. Med kun minimale interventioner producerer de vine, der udstråler balance og terroir. Selv emballagen er designet med bæredygtighed i fokus, hvilket afspejler deres holistiske tilgang til vinproduktion.
