## Et ungt vinhus
Schloss Schönberg ligger i Bensheim ved Hessische Bergstraße. Det nuværende vinhus blev grundlagt i 2016, mens navnet trækker på den langt ældre vintradition omkring Schloss Schönberg. Her dyrkede fyrsterne til Erbach-Schönberg vin gennem århundreder. Bag virksomheden står Jürgen Streit og Petra Greißl-Streit, og den vinfaglige ledelse ligger hos Julien Meissner, som arbejder som driftsleder og vinmager.
## Marker med forskellig bund
Producentens marker ligger flere steder i området, blandt andet i Auerbacher Fürstenlager, Auerbacher Höllberg, Zwingenberger Steingeröll og Alsbacher Schöntal. Den største sammenhængende flade ligger på Schönberger Gemarkung. Det milde klima er en vigtig del af udgangspunktet, men lige så afgørende er jordbundens variation. Falstaff fremhæver granit og løss som tydelige elementer i husets arbejde med terroir, og producenten bruger forskellene mellem markerne som afsæt for vinene.
## Arbejdet i marken
Arbejdet i marken er skånsomt og præget af håndarbejde. Schloss Schönberg fravælger herbicider, arbejder for levende jord og søger at styrke økosystemet mellem vinstokkene. Huset fremmer en mere varieret flora og fauna for at bryde vinmarkens monokultur. Druerne høstes selektivt i hånden og bringes skånsomt videre til kælderen.
## Spontan gæring og tid
I kælderen fortsætter den skånsomme behandling. Gæringen sker spontant i Stückfass, fransk eg eller ståltank, og de unge vine ligger på bærmen frem til aftapning. Huset bruger altså både træ og stål, mens spontan gæring og tid på bærmen er gennemgående greb i arbejdet.
## Burgundersorter i centrum
Schloss Schönberg har et tydeligt fokus på burgundersorterne og giver dem samme opmærksomhed som Riesling. Det betyder, at både røde og hvide vine indgår i arbejdet med områdets forskellige jorde. Falstaff beskriver husets nyere kollektion som håndværksmæssigt sikker og fremhæver mineralitet, tæthed og dybde, mens producenten selv taler om karakterfulde og jordnære vine. Målet er vine, der tydeligt repræsenterer Hessische Bergstraße og de jorde, de kommer fra.
Schloss Schönberg ligger i Bensheim ved Hessische Bergstraße. Det nuværende vinhus blev grundlagt i 2016, mens navnet trækker på den langt ældre vintradition omkring Schloss Schönberg. Her dyrkede fyrsterne til Erbach-Schönberg vin gennem århundreder. Bag virksomheden står Jürgen Streit og Petra Greißl-Streit, og den vinfaglige ledelse ligger hos Julien Meissner, som arbejder som driftsleder og vinmager.
## Marker med forskellig bund
Producentens marker ligger flere steder i området, blandt andet i Auerbacher Fürstenlager, Auerbacher Höllberg, Zwingenberger Steingeröll og Alsbacher Schöntal. Den største sammenhængende flade ligger på Schönberger Gemarkung. Det milde klima er en vigtig del af udgangspunktet, men lige så afgørende er jordbundens variation. Falstaff fremhæver granit og løss som tydelige elementer i husets arbejde med terroir, og producenten bruger forskellene mellem markerne som afsæt for vinene.
## Arbejdet i marken
Arbejdet i marken er skånsomt og præget af håndarbejde. Schloss Schönberg fravælger herbicider, arbejder for levende jord og søger at styrke økosystemet mellem vinstokkene. Huset fremmer en mere varieret flora og fauna for at bryde vinmarkens monokultur. Druerne høstes selektivt i hånden og bringes skånsomt videre til kælderen.
## Spontan gæring og tid
I kælderen fortsætter den skånsomme behandling. Gæringen sker spontant i Stückfass, fransk eg eller ståltank, og de unge vine ligger på bærmen frem til aftapning. Huset bruger altså både træ og stål, mens spontan gæring og tid på bærmen er gennemgående greb i arbejdet.
## Burgundersorter i centrum
Schloss Schönberg har et tydeligt fokus på burgundersorterne og giver dem samme opmærksomhed som Riesling. Det betyder, at både røde og hvide vine indgår i arbejdet med områdets forskellige jorde. Falstaff beskriver husets nyere kollektion som håndværksmæssigt sikker og fremhæver mineralitet, tæthed og dybde, mens producenten selv taler om karakterfulde og jordnære vine. Målet er vine, der tydeligt repræsenterer Hessische Bergstraße og de jorde, de kommer fra.