## I Erbach siden 1799
Weingut Jakob Jung ligger i Erbach, midt i Rheingau, og har været i familiens eje siden 1799. Gården begyndte som et klassisk blandet landbrug, hvor vin var én del af produktionen. I dag er Alexander Jung både ejer og kældermester. Den lange historie har også en fysisk ramme i den næsten 300 år gamle hvælvede kælder, som stadig er en del af gården.
## Riesling først
Ejendommen råder over 19,7 hektar. Riesling optager 80 procent og Spätburgunder 15 procent, mens resten er plantet med Weissburgunder, Chardonnay, Sauvignon Blanc og Merlot. Fordelingen gør retningen klar: Riesling er hovedsagen, men Spätburgunder er et reelt andet ben. Det stemmer med husets egen præsentation, hvor typiske Rieslingvine fra Rheingau og Spätburgunder står centralt.
## Markerne og VDP
Jakob Jung har været medlem af VDP siden 1997. Hohenrain og Siegelsberg i Erbach er klassificeret som VDP.GROSSE LAGE, mens Steinmorgen og Michelmark er VDP.ERSTE LAGE. VDP beskriver gårdens overordnede geologi som løssholdigt ler med tertiær mergel og Taunus-kvartsit i undergrunden. Siegelsberg skiller sig ud med skifer. De fire Erbach-marker har dermed hver en fast plads i husets VDP-hierarki.
## Lethed og præcision
Når Alexander Jung beskriver målet for sine Rieslinger, kalder han dem lette, ranke og legende og fremhæver deres præcision. Syren skal være fin og godt integreret. Kompleksitet må gerne være tydelig, men vinene skal stadig være nemme at forstå og drikke. Producenten formulerer det selv som vine, der er tilgængelige uden at blive banale. Det er en præcis nøgle til husets stil: typisk Rheingau uden at gøre tingene mere komplicerede end nødvendigt.
## Lang tid på bærmen
I kælderen holder Jung fast i en traditionel tilgang. Vinene får lang kontakt med bærmen, fordi huset forbinder det med stabilitet og balance. Det er et centralt greb i en stil, hvor syren skal være tydelig, men godt integreret. Sortimentet rummer stille vin og Sekt, og Riesling fremstilles både tør, feinherb og som Auslese.
Weingut Jakob Jung ligger i Erbach, midt i Rheingau, og har været i familiens eje siden 1799. Gården begyndte som et klassisk blandet landbrug, hvor vin var én del af produktionen. I dag er Alexander Jung både ejer og kældermester. Den lange historie har også en fysisk ramme i den næsten 300 år gamle hvælvede kælder, som stadig er en del af gården.
## Riesling først
Ejendommen råder over 19,7 hektar. Riesling optager 80 procent og Spätburgunder 15 procent, mens resten er plantet med Weissburgunder, Chardonnay, Sauvignon Blanc og Merlot. Fordelingen gør retningen klar: Riesling er hovedsagen, men Spätburgunder er et reelt andet ben. Det stemmer med husets egen præsentation, hvor typiske Rieslingvine fra Rheingau og Spätburgunder står centralt.
## Markerne og VDP
Jakob Jung har været medlem af VDP siden 1997. Hohenrain og Siegelsberg i Erbach er klassificeret som VDP.GROSSE LAGE, mens Steinmorgen og Michelmark er VDP.ERSTE LAGE. VDP beskriver gårdens overordnede geologi som løssholdigt ler med tertiær mergel og Taunus-kvartsit i undergrunden. Siegelsberg skiller sig ud med skifer. De fire Erbach-marker har dermed hver en fast plads i husets VDP-hierarki.
## Lethed og præcision
Når Alexander Jung beskriver målet for sine Rieslinger, kalder han dem lette, ranke og legende og fremhæver deres præcision. Syren skal være fin og godt integreret. Kompleksitet må gerne være tydelig, men vinene skal stadig være nemme at forstå og drikke. Producenten formulerer det selv som vine, der er tilgængelige uden at blive banale. Det er en præcis nøgle til husets stil: typisk Rheingau uden at gøre tingene mere komplicerede end nødvendigt.
## Lang tid på bærmen
I kælderen holder Jung fast i en traditionel tilgang. Vinene får lang kontakt med bærmen, fordi huset forbinder det med stabilitet og balance. Det er et centralt greb i en stil, hvor syren skal være tydelig, men godt integreret. Sortimentet rummer stille vin og Sekt, og Riesling fremstilles både tør, feinherb og som Auslese.
