Producent

Weingut Seehof

Aktuelt udvalg

Vinene fra Weingut Seehof

Et lille aktuelt udvalg. Søger du andre vine fra Weingut Seehof, så kontakt mig gerne.

Bag flaskerne

Om Weingut Seehof

Familien Fauth i Westhofen

Weingut Seehof ligger i hjertet af Westhofen og har været drevet af familien Fauth gennem flere generationer. Florian Fauth står som kældermester, men producentens egen fortælling begynder ikke i kælderen. Den begynder i vinmarkerne, hvor druerne skal bære stedets præg med ind i vinen. Det er en nyttig nøgle til Seehof: Vinene bliver præsenteret gennem deres geografiske forankring og de konkrete forskelle mellem markerne.

Tre marker som pejlemærker

Morstein, Steingrube og Kirchspiel er de tre Westhofen-marker, Seehof selv fremhæver. De giver forskellige arbejdsbetingelser. Forskellene ligger blandt andet i jordens blanding af kalk, ler, løss og sten, i hældningen og i markernes beskyttelse mod vind. Derfor fungerer marknavnene ikke blot som adresser. De forklarer, hvorfor Seehof knytter forskellige strukturer og muligheder for lagring til vinene fra de enkelte steder.

Morstein

Morstein er sydvendt og har tunge, kalkholdige lerjorder. Under jorden løber vandårer, som sikrer vinstokkene en jævn forsyning af vand og næring i markens tørre og varme mikroklima. De bedste parceller ligger i den stenrige midterdel. Producenten forbinder netop denne del af marken med vine, der har et tydeligt mineralsk præg og kan udvikle sig længe på flaske.

Steingrube og Kirchspiel

I Steingrube arbejder Seehof med kalkholdig lerjord og indslag af løss. Parcellen Dautensatz skiller sig ud med en særlig høj andel af sten. Producenten bruger marken til både Burgunderdruesorter og Riesling, men fremhæver forskellige egenskaber ved de enkelte parceller. Kirchspiel er beskyttet mod kolde vinde af højdedrag mod vest og nord. Hældning og eksponering giver god solindstråling, mens jorden består af forvitret kalkstensler og kalkstensmergel. Seehof knytter denne kombination til et elegant og krydret udtryk.

Oprindelse i tre trin

Sortimentet er bygget op som Gutswein, Ortswein og Lagenwein. Gutswein er indgangen til huset, Ortswein kommer fra udvalgte og traditionelle marker inden for en bestemt kommune, og Lagenwein er knyttet til præcist afgrænsede marker. Det gør hierarkiet konkret: Jo højere man bevæger sig, desto mere snævert bliver vinens geografiske udgangspunkt. Riesling og Burgunderdruesorter udgør hovedparten af sortimentet. I Seehofs egen opbygning står jord, mark og oprindelse som rammen om den enkelte vin.
Om vinområdet Rheinhessen Læs mere Vis mindre

Rhinens store trekant

Rheinhessen ligger på Rhinens venstre bred og fylder den brede trekant mellem Mainz, Worms og Bingen, med Alzey inde i bakkelandet. Rhinen danner en tydelig ramme mod nord og øst. Det meste af landskabet er åbent og bølgende, men langs floden, især omkring Nackenheim og Nierstein, bliver skråningerne langt mere markante. Rheinhessen er Tysklands største vinområde, og størrelsen er vigtig at have med: Områdenavnet alene siger mindre om vinens udtryk end landsbyen, marken og den konkrete placering.

Tørt, mildt og beskyttet

Højdedragene mod vest skærmer Rheinhessen, så klimaet er forholdsvis tørt med varme somre og milde vintre. De mange soltimer hjælper druerne frem mod modenhed, mens den begrænsede nedbør gør jordens evne til at holde på vand vigtig. Højde, hældning, eksponering og vind får derfor stor betydning fra mark til mark. To vinmarker med den samme drue kan modnes forskelligt, selv om begge ligger i Rheinhessen.

Jord, der skifter

Løss, kalk og ler præger store dele af Rheinhessen, ofte blandet med sand eller grus. Kalkjordene har særlig betydning i Wonnegau og omkring blandt andet Westhofen. Ved Nierstein og Nackenheim ligger Roter Hang med jernfarvet Rotliegend, hovedsageligt rødlig ler- og sandsten. Omkring Bingen findes kvartsit, mens markerne ved Siefersheim kan ligge på den langt sjældnere rhyolit, ofte omtalt som porfyr. Jordens dybde, kalkindhold og evne til at lagre vand påvirker vinstokkens vilkår og er en væsentlig grund til områdets store forskelle.

Mere end Riesling

Omtrent tre fjerdedele af vinmarkerne er plantet med hvide druer. Riesling er den vigtigste og fungerer ofte som det tydeligste pejlemærke for forskellene mellem markerne. Silvaner har en lang tradition i Rheinhessen, og Müller-Thurgau optager stadig et stort areal, selv om det er faldende. Grauburgunder, Weissburgunder og Chardonnay har fået større vægt, mens Spätburgunder og Dornfelder hører til de centrale røde druer. Det brede udvalg af sorter gør det misvisende at tale om én fælles Rheinhessen-stil.

Fra volumen til oprindelse

Rheinhessen blev i mange årtier forbundet med store mængder og med Liebfraumilch. Det er en reel del af historien, men ikke længere en dækkende forklaring på området. Siden 1990'erne har en kvalitetsorienteret generation lagt større vægt på tørre vine, lavere udbytter og tydeligere forskelle mellem landsbyer og marker. Udviklingen gælder ikke alle vine, og volumenproduktionen er ikke forsvundet. På en etiket er navne som Westhofen, Nierstein eller Siefersheim derfor ofte mindst lige så oplysende som Rheinhessen.