## Rødder i Beaune
Historien begynder i Beaune i 1731, da Michel Bouchard slog sig ned i byen og udvidede sin handel til vin. Sønnen Joseph blev partner i 1746, og i 1775 købte familien sine første vinmarksparceller. Herfra udviklede Bouchard Père & Fils sig både som handelshus og som domaine. Den dobbelte rolle er vigtig, fordi navnet gennem tiden har dækket vine fra egne marker såvel som vine baseret på indkøbte druer.
## Château de Beaune
I 1820 købte Bernard Bouchard Château de Beaune, resterne af en kongelig fæstning i byen. De underjordiske gallerier og bastioner blev indrettet til lagringskældre, og i 1872 flyttede huset sit hovedsæde hertil. Kældrene gav stabile forhold til modning og blev samtidig hjem for et historisk flaskearkiv. Den ældste bevarede flaske, som huset selv fremhæver, er fra 1846.
## Mange climats
Før den seneste omstrukturering rådede Bouchard over omkring 130 hektar vinmarker i Côte d'Or, heraf betydelige arealer klassificeret som Premier Cru og Grand Cru. Vinmarkerne lå især i Côte de Beaune, men huset havde også vigtige parceller i Côte de Nuits, blandt andet Bonnes-Mares ved Chambolle-Musigny. Det store markkort gør det mere præcist at se Bouchard som fortolker af mange climats end som producent af én fast smagsprofil. Struktur og lagringsevne kan ændre sig markant fra kommune til kommune og fra årgang til årgang.
## Præcision i kælderen
I 2005 tog huset Cuverie Saint-Vincent i Savigny-lès-Beaune i brug. Anlægget var indrettet til at holde mange partier adskilt og flytte druerne skånsomt ved hjælp af tyngdekraft. Det passer til husets størrelse: en stor portefølje kræver præcision, hvis forskellene mellem markerne ikke skal udviskes. De historiske kældre under Château de Beaune har fortsat været en vigtig ramme om lagring og flaskearkiv.
## En ny opdeling
I 1995 overtog Henriot-familien huset, og fra 2022 blev Bouchard Père & Fils en del af Artémis Domaines. En ny opdeling blev gennemført fra 2025. Flere af de mest kendte Côte de Beaune-parceller blev samlet i Vignoble des Cabottes, mens flere historiske besiddelser i Côte de Nuits blev ført til Domaine d'Eugénie. Bouchard Père & Fils fortsætter med omkring 60 hektar, hovedsageligt i Beaune, Volnay, Monthélie, Pommard og Meursault. Derfor beskriver ældre Bouchard-flasker en bredere ejendom end den nuværende.
## Økologisk fra 2025
Arbejdet mod økologisk certificering begyndte i 2009. Fra årgang 2025 er alle parceller i det nuværende Bouchard Père & Fils økologisk certificerede, og huset fremhæver samtidig biodiversitet, respekt for jord og druer samt restaurering af Bourgognes tørstensmure. Det er en nutidig dyrkningsramme og bør ikke læses bagud på ældre årgange.
Historien begynder i Beaune i 1731, da Michel Bouchard slog sig ned i byen og udvidede sin handel til vin. Sønnen Joseph blev partner i 1746, og i 1775 købte familien sine første vinmarksparceller. Herfra udviklede Bouchard Père & Fils sig både som handelshus og som domaine. Den dobbelte rolle er vigtig, fordi navnet gennem tiden har dækket vine fra egne marker såvel som vine baseret på indkøbte druer.
## Château de Beaune
I 1820 købte Bernard Bouchard Château de Beaune, resterne af en kongelig fæstning i byen. De underjordiske gallerier og bastioner blev indrettet til lagringskældre, og i 1872 flyttede huset sit hovedsæde hertil. Kældrene gav stabile forhold til modning og blev samtidig hjem for et historisk flaskearkiv. Den ældste bevarede flaske, som huset selv fremhæver, er fra 1846.
## Mange climats
Før den seneste omstrukturering rådede Bouchard over omkring 130 hektar vinmarker i Côte d'Or, heraf betydelige arealer klassificeret som Premier Cru og Grand Cru. Vinmarkerne lå især i Côte de Beaune, men huset havde også vigtige parceller i Côte de Nuits, blandt andet Bonnes-Mares ved Chambolle-Musigny. Det store markkort gør det mere præcist at se Bouchard som fortolker af mange climats end som producent af én fast smagsprofil. Struktur og lagringsevne kan ændre sig markant fra kommune til kommune og fra årgang til årgang.
## Præcision i kælderen
I 2005 tog huset Cuverie Saint-Vincent i Savigny-lès-Beaune i brug. Anlægget var indrettet til at holde mange partier adskilt og flytte druerne skånsomt ved hjælp af tyngdekraft. Det passer til husets størrelse: en stor portefølje kræver præcision, hvis forskellene mellem markerne ikke skal udviskes. De historiske kældre under Château de Beaune har fortsat været en vigtig ramme om lagring og flaskearkiv.
## En ny opdeling
I 1995 overtog Henriot-familien huset, og fra 2022 blev Bouchard Père & Fils en del af Artémis Domaines. En ny opdeling blev gennemført fra 2025. Flere af de mest kendte Côte de Beaune-parceller blev samlet i Vignoble des Cabottes, mens flere historiske besiddelser i Côte de Nuits blev ført til Domaine d'Eugénie. Bouchard Père & Fils fortsætter med omkring 60 hektar, hovedsageligt i Beaune, Volnay, Monthélie, Pommard og Meursault. Derfor beskriver ældre Bouchard-flasker en bredere ejendom end den nuværende.
## Økologisk fra 2025
Arbejdet mod økologisk certificering begyndte i 2009. Fra årgang 2025 er alle parceller i det nuværende Bouchard Père & Fils økologisk certificerede, og huset fremhæver samtidig biodiversitet, respekt for jord og druer samt restaurering af Bourgognes tørstensmure. Det er en nutidig dyrkningsramme og bør ikke læses bagud på ældre årgange.
