En samlet vinserie
Funkstille fungerer som en samlet serie af østrigske vine. Alliance Wine beskriver den som et samarbejde med en producent i 16. generation i Niederösterreich. Navnet betyder radiotavshed. Tanken er at give kendte østrigske druer og genkendelige vintyper et fælles, moderne udtryk. Det er serien og måden at arbejde på, der binder flaskerne sammen, ikke én bestemt mark.
Niederösterreich som tyngdepunkt
Niederösterreich er seriens vigtigste geografiske holdepunkt, men Funkstille er ikke låst til én oprindelse. Flere vine bærer Niederösterreich, mens seriens Blaufränkisch kommer fra Burgenland. Derfor skal området på den enkelte flaske tages bogstaveligt: Funkstille er det fælles navn, ikke en fælles appellation.
Jord og markarbejde
Druerne kommer fra plantninger på forskellige jordtyper, blandt andet løss, ler og granit. I markerne bruges dækningsafgrøder til at støtte jordens sundhed, mens halm lægges ud for at fastholde fugt og forbedre jordstrukturen. Druerne høstes tidligt om morgenen og køres derefter til vineriet.
Kælderen
Vineriet er energineutralt. Kælderteknikken skifter med vintypen. De klassiske hvide udgaver gærer i rustfrit stål med udvalgte gærstammer over 15 til 25 dage ved kontrollerede temperaturer. Skin-contact-udgaven får 12 dage med skallerne. Før tapning bliver vinene skånsomt klaret og koldstabiliseret.
Fælles idé, forskellige vine
Funkstille har ikke én smagsprofil, der kan lægges ned over hele serien. Sortimentet rummer flere druer, farver og vinifikationsformer, og behandlingen i kælderen følger den ønskede vintype. Fælles er ambitionen om at præsentere genkendelige østrigske vintyper i en samlet og moderne ramme.